Patachou, miam-miam et compagnie

7 mars 2018

Que deviennent les baguettes de Vienne ? (pain viennois au pavot)

Qu'est-ce qu'elles deviennent, les baguettes de Vienne ??? Vous n'aurez pas l'occasion d'en faire une chanson, je vous le garantis, n'en déplaise à François Feldmann. Sitôt sorties du four, sitôt goûtées, et sitôt englouties, même pour écrire un simple...

Posté par Cuers à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot, boulangerie, Kitchenaid, pain viennois

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21 février 2018

La Brioche Amandine

Amandine aime la brioche. Amandine vient prendre le thé. Amandine s'appelle Amandine. Il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la confection d'une brioche aux amandes, car j'avais envie de faire plaisir à Amandine (je précise quand même qu'Amandine...

Posté par Cuers à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, amandes, Kitchenaid, brioche amandine

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17 février 2018

Ceci n'est pas un croissant (le Pain Feuilleté)

Loin de moi l'idée de comparer mon ouvrage boulanger à la célèbre toile de Magritte "La Trahison des images", mais je reconnais que c'est la première phrase qui m'est venue, quand les enfants sont arrivés de l'école et qu'ils sont lorgné dessus d'un oeil...

Posté par Cuers à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kitchenaid, Magritte, croissant, pain feuilleté, trompe-l'oeil

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13 février 2018

Hommage à Dolores O' Riordan (Pain de seigle aux Cranberries)

In your head, in your head Zombie, zombie, zombieieieieieie What's in your head, in your head Zombie, zombie, zombieieieieie ôôô Toute ma jeunesse ayant été bercée par le Zombie des Cranberries, j'avoue que le récent décès de Dolores O' Riordan m'a désagréablement...

Posté par Cuers à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, Kitchenaid, Dolores O' Riordan, pain de seigle

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7 février 2018

Le Pain Considérablement Convivial

Mes chers contacts, Je vous convie aujourd'hui à concocter un pain au concept bien conçu, qui comblera vos convives de concert. En effet, qu'ils soient consuls ou concierges, ils concèderont que, dans nulle contrée, ils n'auront rien consommé de plus...

Posté par Cuers à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, céréales, farine, boulangerie, Kitchenaid

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31 janvier 2018

Les Panini (ceux qu'on n'échange pas)

Cette histoire débute à Modène, en Italie, à la fin des années 50, quand Giuseppe et Benito Panini, deux frères, marchands de journaux, s'aperçoivent que les enfants adorent collectionner les photos de footballeurs trouvées dans les tablettes de chocolat....

Posté par Cuers à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panini, pain italien, foot, grill, jambon, mozzarella, pesto tomate, salade

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27 janvier 2018

Ciel mes bijoux ! (brioche lait d'avoine / clémentines)

On connait tous la célèbre réplique de la Castafiore, quand elle découvre que ses bijoux disparaissent mystérieusement lors de son séjour à Moulinsart. Et difficile de ne pas remarquer que la cantatrice, si elle aimait effectivement les belles baguouzes...

Posté par Cuers à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé, Cointreau, clémentine, lait d'avoine

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25 janvier 2018

Le Pain selon Princesse Leïa

On est en droit de se poser la question : QUI faisait donc la bouffe à bord du Faucon Millénium ? Nan, parce que c'est certainement pas Han Solo ni Obi-Wan Kenobi, trop occupés à combattre farouchement le Côté Obscur de la Force, qui pouvaient d'en charger....

Posté par Cuers à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, farine, boulange, Kitchenaid, Princesse Leïa

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20 janvier 2018

L'Orge de la Jungle (le Pain-Fleur à l'orge)

Dans l'imbroglio (voire la jungle) des multiples farines et autres semoules de céréales qu'on peut trouver sur le marché (notamment dans les épiceries bio), j'ai souvent du mal à faire mon choix, et je finis généralement par prendre un nouveau truc au...

Posté par Cuers à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fleur, boulange, Kitchenaid, orge, semoule d'orge

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13 janvier 2018

Les Khobz Dar de la St Valentin (pains orientaux)

Hier soir, j'avais prévu une tajine au menu. Une bonne tajine de poulet, bien fondante, aux olives vertes cassées, avec plein de citron confit (maison bien sûr !) et des tonnes de coriandre, bref, ça a smellé grave dans ma cuisine toute l'après-midi....

Posté par Cuers à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Maghreb, coeur, graines de lin, semoule

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