Patachou, miam-miam et compagnie

14 juin 2017

Les Kubrioches (briochettes cubiques à la vanille)

Y'a des filles qui sautent de joie lorsqu'elles s'achètent une nouvelle paire de bottes, un sac à main tout neuf (celui dont elles rêvaient depuis longtemps) ou qu'on leur offre un joli bijou ou une montre de luxe. Loin de moi l'idée d'affirmer que je...

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Tags: sucre perlé, vanille, boulangerie, brioche tressée, briochettes, cubrioches

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8 juin 2017

Out of Africa (le Pain Léopard aux graines)

Quand Karen Dinesen, jeune aristocrate danoise, rejoint le Kenya ( colonie britannique à cette époque) pour épouser le frère de l'amant qui n'a pas voulu d'elle, elle tombe profondément amoureuse de l'Afrique. Rapidement délaissée par son mari volage,...

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Tags: bio, graines, pain léopard

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30 mai 2017

Le Pain de Mie sans croûte (et sans four !)

Week-end entre amis, en gîte rural bio, au fin fond de la Corrèze. - Dis, tu nous préparerais pas un gâteau pour le p'tit dej' de demain ? - Ben non, vu que y'a pas de four. - Une brioche, alors ? - Ben non, y'a pas de four. - Une tarte ? Un crumble ?...

Posté par Cuers à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie sans croûte, pain sans four, boulangerie

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29 mai 2017

Qu'ils mangent de la brioche !

« S'ils ne mangent pas de pain, qu'ils mangent de la brioche ! » Cette exclamation est bien souvent attribuée par l'histoire officielle (et à tort) à Marie-Antoinette, suite aux horreurs du 5 octobre 1789, lorsque des Parisiennes s'étaient rendues à Versailles...

Posté par Cuers à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pralines roses

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17 mai 2017

Le Saucisson Brioché ou la Brioche Saucissonnée (c'est vous qui voyez)

Certes, vous êtes sur un blog de pâtisserie, donc vous vous demandez sûrement ce que vient faire ici cette recette salée... Incongrue, en effet, mais après tout, c'est de la boulange, et qui dit boulange dit brioche, et qui dit brioche dit je-mets-ce-que-je-veux-dedans,...

Posté par Cuers à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Lyon, saucisson brioché

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4 mai 2017

L'Arsène Lupain

C'est le plus grand des voleurs, oui mais c'est un gentleman. Ça, c'est Arsène Lupin, le mythique cambrioleur créé par Maurice Leblanc au début du XX° siècle, dont on a tous lu au moins une fois les rocambolesques aventures, et dont Jacques Dutronc a...

Posté par Cuers à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Lupain, lupin, miche

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3 mai 2017

Le César de la meilleure brioche est attribué à ...

Et maintenant, j'appelle Patachou, Miam-Miam et Compagnie, pour remettre le César 2017 de la meilleure brioche. Dans la catégorie meilleure brioche de l'année, sont nominés : - le CAP boulangerie, pour la recette 'la Brioche Running' - les frères Pasquier,...

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Tags: César, Philippe Conticini, brioche feuilletée

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25 avril 2017

Le pain de mie extra-moelleux (2 ingrédients secrets)

C'est le meilleur pain de mie que t'as jamais fait, il est carrément trop trop moelleux. Encooooooore une tranananananche s'il-te-plaiaiaiaiaiait ! (c'est pas du compliment de compétition, ça ?) Mais, M'man, t'as chanché de rechette ? (bouche pleine)...

Posté par Cuers à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ingrédients secrets, pain de mie, super moelleux

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23 avril 2017

Les Cheese-Naans de Mumtaz

Au XVIIème siècle régnait sur l'Inde du Nord le cinquième empereur de la dynastie des Moghols, Shah Jahan. Son nom ne vous dit probablement pas grand chose, et pourtant, il est à l'origine d'une des sept "nouvelles" merveilles du Monde, un mausolée monumental...

Posté par Cuers à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, ail, cheese-naans, coriandre, fromage, indien

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21 avril 2017

Les Kouignettes du Suuuuuuuuuuud

Celles et ceux qui me suivent sur ce blog savent probablement que je viens du Suuuuuud (et que par tous les chemins, j'y reviens, etc, etc). Mais quand mon amie de 20 ans, Cécile, sudiste elle aussi, mais bretonne d'adoption, colle sur son mur trombinoscopique...

Posté par Cuers à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, abricot, kouignettes, Kouin Amann, bretagne, feuilletage

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