Patachou, miam-miam et compagnie

13 décembre 2016

Pourquoi un nouveau blog de pâtisserie ???

  Si vous en avez assez des blogs de pâtisserie avec des recettes ennuyeuses comme un repas de première communion... Si les gâteaux photoshopés des magazines de pâtisserie vous mortifient, parce que sur vos propres photos (prises avec votre smartphone-préféré-qui-vous-a-coûté-un-bras), votre magnifique pièce montée à 182 choux (sur laquelle vous avez sué sang et eau pendant 3 jours) ressemble à un pauvre quatre-quart industriel mal dégrossi... Si vous avez envie de vous lancer dans de jolies préparations, mais que les... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 11:41 - Commentaires [18] - Permalien [#]

20 octobre 2017

L'auto-autodafé (les Dômes choco-caramel)

    J'annonce de suite la couleur, cette recette a fait l'objet d'une immédiate et violente censure de la part de Weight Watcher, de la Ligue Anti-Diabétique, de l'Association Anti-Cellulite, du Mouvement pour le Manger Sain, de l'Amicale de la Bonne Santé, et même du Comité International Healthy Life. Sachez qu'elle n'est autorisée chez nous qu'une fois l'an, pour une très grande occasion, ou un jour de très grosse déprime (et si c'est les 2, c'est encore mieux). Elle a donc failli faire l'objet d'un auto-autodafé,... [Lire la suite]
19 octobre 2017

La Génèse de Nestor et René (levain méthode Kayser)

  Je suis né en 2014, à une époque où ma mère, qui n'est pourtant pas boulangère de métier, confectionnait très souvent du pain avec ma cousine Levure Boulangère, ou ma demi-soeur Poolish.  Toujours en quête du meilleur, Maman a commencé à se pencher alors sur la fabrication du levain, car elle souhaitait une mie plus alvéolée, une croûte plus épaisse et plus craquante, et surtout, elle recherchait le goût authentique du pain à l'ancienne, légèrement acidulé, un vrai pain de caractère comme dans les meilleures... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 10:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 octobre 2017

Les Miaous du Bengal

J'adore les Bengals. Enfin, les chats Bengals, format chat domestique et robe léopard, mon rêve, ils sont juste trobô ! Non ?   Le souci, c'est qu'à 1500 euros le chat d'environ 4 kg, on arrive à un prix moyen de ... (je sors la caculette) 375 €/kg, et encore, je vous parle du tarif à son âge adulte... sachant qu'à l'adoption, le minou pèse grosso-modo un kilo, et là, pas besoin de calculette, vous achetez un bébé-matou à 1500 € le kilo, c'est pas que je sois radine, mais quand même, j'y réfléchis à deux fois. En attendant... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 17:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 octobre 2017

La Miche Paysanne

  Quand j'étais en prépa (il y a fort fort longtemps, dans une vie fort fort lointaine, et c'est pas dommage), j'eus à étudier un auteur contemporain que je ne connaissais pas du tout à cette époque. Faut dire qu'avec les 6 tomes du Lagarde et Michard, les profs de français avaient largement de quoi faire jusqu'au bac, et qu'entre Bel Ami, Madame de Rênal, le Père Goriot et autres Misérables, les cours de littérature dépassaient rarement le XIX° siècle (je fais abstraction de l'inamovible Prévert bien entendu). Pour en revenir... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 11:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 octobre 2017

La Brioche Métisse (germano-nippone)

    Je sais pas vous, mais moi, j'ai souvent un problème quand je dois énoncer les doubles nationalités ... certains adjectifs avec "franco" sortent tous seuls, comme franco-germanique, franco-marocain, franco-belge... ça c'est fastoche.  Mais quand il s'agit d'évoquer les relations entre le Chili et le Brésil, on dit quoi ? Car franchement, brésilo-chiliennes, ça sonne aussi mal que chilio-brésiliennes, non ? Et pour parler de la frontière entre le Cambodge et le Laos, on dit quoi ? CambodgEo-laotienne ? (le E est... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 18:55 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 octobre 2017

La Briochomuesli (spéciale Bobo)

  Je le déclare aujourd'hui très officiellement : ça y est, je suis une bobo. Ben oui, car après le pain (voir ici : clic !), v'là-t-y pas que je confectionne aussi une brioche au muesli, comme par hasard. La première fois (celle du pain), j'ai considéré ça comme un accident de parcours, une avarie passagère, juste un petit test boulangesque qui ne prêtait pas à conséquence. Mais maintenant, il faut se rendre à l'évidence : je suis carrément devenue accro ! Accro du muesli !!! Et avec cette recette, c'est pas prêt de... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 16:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 octobre 2017

(God save) the Carambarnoffee

  La cuisine britannique, on en parle ou pas ? Nan, parce que le fish and chips, ça va 2 minutes, hein ! En même temps, c'est toujours meilleur que le ragoûtoutou de mouton bouilli aux petits pois et autres fourzitous bizarroïdes dont seuls les anglais détiennent le secret. Bref, soyons clairs, je n'ai pas vraiment vécu d'expériences gastronomiques fabuleuses quand je suis allée à Londres. Sinon dans les restos indiens du quartier de Tower Homlets (je l'ose, la blagounette ? Ok vous l'aurez voulu... indien vaut mieux... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 16:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 septembre 2017

La Moustache de Dalí (pain au seigle et sésame noir)

   Dans les années 70, il fut demandé à Dalí de réaliser une œuvre pour décorer la vitrine d'un magasin new-yorkais, à l'occasion de la sortie d'un nouveau parfum appelé « Fracas ». Le jour du lancement, Dalí n'avait toujours pas réalisé l’œuvre demandée. À son arrivée, il lança un gros pavé dans la vitrine du magasin.   Je déconseille vivement ce genre de pratique à tout un chacun, seul le génie peut se le permettre... et n'est pas génie qui veut. Cependant, j'aime bien cette anecdote, et quand j'ai... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 20:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 septembre 2017

La Galette Boomerang

  J'entends le loup, le renard et la galette ... Ayé, j'ai la ritournelle dans la tête, rien que d'écrire ces quelques mots... Pas vous ? Zêtes sûr ? C'est un jeu récurrent, au boulot (ben oui, on se divertit comme on peut !) : la chanson boomerang. Le principe : siffloter d'un air dégagé un refrain bien connu, ou bien le fredonner quelques secondes tout bas, l'air de rien, en passant, entre deux portes... en écorchant les paroles s'il le faut.... Puis chronométrer le temps qu'il faudra pour que cette même chanson... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 17:24 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,