Patachou, miam-miam et compagnie

13 décembre 2016

Pourquoi un nouveau blog de pâtisserie ???

  Si vous en avez assez des blogs de pâtisserie avec des recettes ennuyeuses comme un repas de première communion... Si les gâteaux photoshopés des magazines de pâtisserie vous mortifient, parce que sur vos propres photos (prises avec votre smartphone-préféré-qui-vous-a-coûté-un-bras), votre magnifique pièce montée à 182 choux (sur laquelle vous avez sué sang et eau pendant 3 jours) ressemble à un pauvre quatre-quart industriel mal dégrossi... Si vous avez envie de vous lancer dans de jolies préparations, mais que les... [Lire la suite]
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17 mars 2020

Les Mini-Blinis Sucrés ou Salés

  Quand les inconscients dévalisent les supermarchés pour cause de confinement... Alors voilà le résultat, dans les rayons, inutile de chercher des pâtes ou du riz, du sucre ou de la farine, de la crème ou du râpé !! Ya plus rien, merci M'ssieurs-Dames, circulez avec vos virus (le tout sans masque et en toussant allègrement sur la mamie asthmatique qui attend à la caisse N°2). J'ai donc pris ce qu'il restait : des biscuits apéro, une bouteille de cachaça (pour aller avec, vu que j'aime pas la Corona), et la dernière brique... [Lire la suite]
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12 mars 2020

T'es chinois ? Non, tessinois ! (le Pain Tessinois)

  En pleine pandémie de coronavirus, la psychose s'installe, les rues se désertifient, et la boulangerie ferme ses portes faute de clients. Qu'à cela ne tienne ! Voilà l'occasion de tester un nouveau pain maison, très facile à faire, avec des ingrédients basiques, une recette tessinoise (c'est à dire qui vient du canton de Tessin, au sud de la Suisse, loin, très loin de Wuhan), un pain à la croûte fine et croustillante, et à la mie légère... légère.... telle un flocon de neige sur le Mont Cervin. Il n'a rien d'une... [Lire la suite]
06 mars 2020

Le Babaorum du Gastronum

  A Rum, le babaorum était très fort apprécié par tout gentilhum particulièrement gastronum. Aujourd'hui, tout le monde en consum, qu'on soit gnum ou bonhum, mum ou prud'hum, astronum ou majordum, éconum ou autonum, fantum ou phlébotum. Si vous aussi, ce syndrum vous assum, du vélodrum au mobilhum, à l'aérodrum ou au rythme d'un métronum, suivez l'arum du babaorum ! Il embum tout le royum, et ce n'est pas un palindrum... NB : Il s'agit d'une recette adaptée de celle de Philippe Conticini (qui, avec un nom pareil, devait... [Lire la suite]
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29 février 2020

Le CⓔRCO (Cake ⓔxpress Rhum - Crème - Orange)

  Départ en vacances... J'avais déjà bien vidé le frigo, mais il y restait quand même quelques basiques pas complètement terminés, sans compter une orange solitaire dans la corbeille à fruits dépeuplée, qui faisait peine à voir avec son air éploré et renfrogné. En même temps, il me fallait un bon goûter pour la route, un goûter facile et rapide à faire, et surtout, un goûter dégustable en voiture sans coller des miettes plein les sièges ni des tâches plein les doigts, histoire de ne pas ruiner la voiture avant même d'être... [Lire la suite]
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27 février 2020

Le Castella fluffy fluffy

  Grosse découverte pour moi que ce gâteau "Castella", dont l'origine détient sans doute le record de l'empreinte carbone la plus élevée de l'univers pâtissier. En effet, il s'agit à la base d'une recette portugaise, qui s'est exportée au Japon vers la fin de la période Muromachi (soit au XV° siècle, pour celles et ceux qui auraient oublié leurs cours de civilisation nippone), et ce, par l'intermédiaire de gourmands missionnaires exilés au pays du Soleil Levant (des moines portugais, donc). Cette recette débarqua ainsi... [Lire la suite]
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25 février 2020

C'est très foufou (les Gaufres de Liège)

  Les gaufres, c'est follement bon, on est bien d'accord... tellement bon que j'arrive même à les troquer contre du gratin de brocolis (Machiavel sors de ce corps), grâce à ma recette ultra-rapide en 10 minutes top chrono (que vous pouvez retrouver ici : clic !) Mais dans l'univers des pétages de bide glucosés,  il existe encore plus follement délicieux que les gaufres express, j'ai nommé : les gaufres liégeoises ! Totalement foufou, ce truc. Evidemment, vu que j'habite dans le Sud de la France, elles mettent plus de... [Lire la suite]
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05 février 2020

Le Juskifo (gâteau tatin pommes / amandes)

  Voilà un Juskifo. A mi-chemin entre un gâteau et une tarte renversée, avec son épaisse couche de pommes confites et ses amandes caramélisées, il sera apprécié en toutes saisons, par tous les temps, à toute heure de la journée, et par tous les enfants, de 7 à 177 ans.. Son nom vous intrigue peut-être... Quand vous l'aurez goûté, vous verrez qu'il est juskifo facile à faire, juskifo sucré, juskifo moelleux, juskifo croustillant, juskifo fondant, juskifo vanillé et juskifo gourmand, et vous comprendrez. Le risque :... [Lire la suite]
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01 février 2020

Les PPBC (les Petits Pains Briochés au Chocolat)

  Vous avez beau déployer des trésors infinis d'imagination et de créativité, les nains, au goûter, ils préfèrent toujours les trucs basiques, si possible chocolatés, toujours bien moelleux, et dégustables avec les doigts sans se poser à table. Expérience : proposez un magnifique entremet aux marrons confits, croustillant praliné et zestes de kombawa, versus un stock de Pitchs acheté chez Carrouf : immanquablement, les petits ingrats vont se précipiter sur le sachet plastique, et se baffrer de 12 x E211, sans même jeter... [Lire la suite]
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26 janvier 2020

Le CÅMÅP (cake årchi moëlleux åux pépites)

  Je dois dire que le cake-marketing façon IKEA, initié par le Gümüc (voir mon dernier article ici : clic !), a hyper bien marché, puisque, quelques jours à peine après sa sortie, me voilà déjà pleine de lingots et de comptes offshore dans les meilleurs paradis fiscaux de la planète (je vous avais promis que je vous tiendrai au courant). J'en profite pour vous remercier chaleureusement, car tout ça $$$$, c'est grâce à vous ! Forte de cette expérience, je vous propose aujourd'hui de découvrir le nouveau modèle phare de la... [Lire la suite]
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