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10 janvier 2018

Le Pain des Bonnes Résolutions (Pain des Sportifs)

1er janvier, le jour des bonnes résolutions. Et, chais pas vous, mais pour moi, celle qui vient en premier, chaque année, c'est : je me remets au sport. Enfin, plus exactement, je me METS au sport (car il paraît que prendre un abonnement à la salle, si...

Posté par Cuers à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, amandes, noisettes, sésame, fruits secs, cranberries, Kitchenaid, avoine, soja, sportif

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25 mars 2017

Un, deux, trois, quatre, cinq (chocolats)

5 (cinq) est l'entier naturel suivant 4 et précédant 6. Le nombre cinq correspond au nombre normal de doigts d'une main ou d'un pied humains. Le préfixe du système international pour 1 0005 (1015) est péta (P), et pour son inverse, 10-15, femto (f). Source...

Posté par Cuers à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dulcey, 5 chocolats, amer, blanc, croustillant, lait, noir, tempérage

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25 février 2017

Le Fantastik de Karadoc

(Salle de la Table Ronde, château de Kaamelott, Bretagne, fin du V° siècle) Léodagan (roi de Carmélide, beau-père d'Arthur) : Qu'est-ce que c'est que cette lubie de vous faire construire une table ? Perceval (chevalier de Galles) : D'autant qu'il y en...

Posté par Cuers à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, vanille, pommes, cidre, compote, fantastik, michalak, séblé breton

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11 mai 2020

Quand un ado fait les courses (les Pains Pitas)

- o sekour il ny a + 2 pitas pr lapero ssoir, jfè cmt? - C'est pas grave, prends des chips, ça ira bien 😜 - tu ma dit ke cétè movè pr la sante, ducou jen è pris ke 3 paque - Alors, des amandes grillées 😋 ? - jM pa lé amand - Des tomates cerises 😋 😋 ?...

Posté par Cuers à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie, boulange, ado, courses, libanais, pita, pitas

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2 mars 2017

Kézako Kamut ?

Kézako Kamut ? C'est une farine de blé de Khorasan ! Et blé de Khorasan kesse cé ? Un blé ancien, ki n'a jamais été ni génétikement modifié, ni même jamais hybridé ! Dukou, il contient un gluten facile à digérer, il est 30% plus riche en protéines que...

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Tags: pain, bio, céréales, Khorosan, bléancien, camus, farine, graines

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6 mars 2020

Le Babaorum du Gastronum

A Rum, le babaorum était très fort apprécié par tout gentilhum particulièrement gastronum. Aujourd'hui, tout le monde en consum, qu'on soit gnum ou bonhum, mum ou prud'hum, astronum ou majordum, éconum ou autonum, fantum ou phlébotum. Si vous aussi, ce...

Posté par Cuers à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, vanille, orange, Philippe Conticini, rhum, babaorum, babas, babas au rhum

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17 mai 2018

Les Bouchées pour l'Aqua-Poney (Boules-Coco aux fruits)

On m'avait déjà fait le coup.... C'était les enfants, à l'époque, un goûter impromptu qui avait tourné en recette mystère, mais siiiiiii, rappelez-vous, le gâteau du gang des casse-bonbons (voir ici : CLIC !). Et BIIIIIIIIM rebelotte, puisque j'ai été...

Posté par Cuers à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, boules coco, farine de riz gluant, fruits, melon confit, myrtille, noix de coco, perles de coco

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20 mai 2018

Mangez-moi, mangez-moi (Fantastik fraise/pistache)

C'est rare que je suive une recette à la lettre... d'abord parce que je suis une rebelle, comme la princesse du même nom, et puis aussi parce qu'une fois sur 2, j'oublie d'acheter un certain nombre d'ingrédients, et, comme j'ai la flemme d'y retourner,...

Posté par Cuers à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, fraises, fantastik, sablé, menthe, Christophe Michalak, biscuit Trocadéro, pistache

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27 février 2020

Le Castella fluffy fluffy

Grosse découverte pour moi que ce gâteau "Castella", dont l'origine détient sans doute le record de l'empreinte carbone la plus élevée de l'univers pâtissier. En effet, il s'agit à la base d'une recette portugaise, qui s'est exportée au Japon vers la...

Posté par Cuers à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Castella, Japon, Portugal, fluffy, japonais, mousseux, portugais

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1 décembre 2021

Le Double Cheese (pain au fromage ET fourré au fromage)

"Si tu es très sage pendant toute une semaine, que tu te disputes pas une seule fois avec ton frère, et que tu ne rechignes pas à te brosser les dents 3 fois par jour, alors samedi, promis, je te prépare un énorme Double Cheese, tu es d'accord ?" Vous...

Posté par Cuers à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulange, Philadelphia, pain au fromage, pain fourré, Boursin, roquefort

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18 mars 2017

Le cheese cake globe-trotteur (exotic cheese fiagive)

Un dîner entre filles, voilà un vendredi soir qui s'annonce bien. Mon amie Delphine s'occupe des boissons, parce qu'elle cuisine vraiment comme une bille. Et aussi parce que son chéri a des bouteilles de folaille, qu'elle peut chiper discrétos dans la...

Posté par Cuers à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de la passion, broccio, brousse, cheese cake, cheesecake, fruits exotiques, mangue, sablé

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23 décembre 2017

Les Mendiants Tricheurs

Si vous comptez bien (et que vous avez lu mes articles précédents), j'en suis à 3 desserts sur 13 (la Provence, toussa toussa). Aujourd'hui, je tape très fort (faut dire que je suis grave à la bourre) puisque je vous propose d'en faire 4 en même temps,...

Posté par Cuers à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, noisettes, noix, 13 desserts, Provence, mendiants, pignons

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6 mai 2020

Une Nature Morte (la Foccacia Artistique)

Cela n'aura échappé à personne : les musées sont en ce moment fermés... On ne s'émerveille plus devant une Nuit Etoilée, devant une Liberté guidant le Peuple. On se se pâme plus devant une Mona Lisa ni des Tournesols. On ne s'esbaudit plus devant des...

Posté par Cuers à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, focaccia, art, couleur, musée, peinture, tableau

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1 février 2018

Les Beignets du Hamster

Le hamster, petit animal de compagnie, mini-peluche soyeuse, meilleur ami des enfants, est dotée de fines moustaches frétillantes, d'une adorable petite frimousse dans laquelle pétillent deux billes noires et brillantes, et d'un moignon de queue (qui...

Posté par Cuers à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Alsace, beignets, Kitchenaid, beignets alsaciens, sucre, triple sec, Guau d'Or

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12 avril 2018

Le Quart-Cake (le Gâteau de Voyage rhum - vanille)

Vous partez en croisière et souhaitez emporter avec vous un gâteau de voyage ? Un gâteau de bonne conversation ? Qui ne s'abîmera pas pendant la tempête ? Qui ne s'effritera pas à la première houle ? Ne sèchera pas dès que le vent soufflera ? J'ai ce...

Posté par Cuers à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cake, Kitchenaid, rhum, gâteau de voyage, quatre-quart, Gruau d'Or, croisière

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13 janvier 2019

La Mouna en Avance

A cette période de l'année, qu'est-ce qu'on voit sur Instagram, Facebook et autres réseaux sociaux ??? Fastoche, on y voit des galettes frangipanes en-veux-tu-en-voilà, et plus de couronnes briochées que de mouches sur un paquet de tripailles. Je dois...

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Tags: brioche, orange, fleur d'oranger, sucre, Mouna, Oran, anis, recette oranaise

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7 décembre 2017

Les Caï-pain-rinhas (les Pão de Queijo brésiliens)

Depuis longtemps me trottait l'idée de réaliser ces petits pains brésiliens au fromage. J'avais eu la chance de les goûter il y a quelques temps déjà, pendant mon séjour dans le Minas Gerais, un état situé à l'est du Brésil. A l'époque, j'avais demandé...

Posté par Cuers à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Brésil, gluten free, manioc, tapioca, brésilien, cïpirinha, pão de queijo

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31 janvier 2018

Les Panini (ceux qu'on n'échange pas)

Cette histoire débute à Modène, en Italie, à la fin des années 50, quand Giuseppe et Benito Panini, deux frères, marchands de journaux, s'aperçoivent que les enfants adorent collectionner les photos de footballeurs trouvées dans les tablettes de chocolat....

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Tags: panini, pain italien, foot, grill, jambon, mozzarella, pesto tomate, salade

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5 octobre 2018

La Pissaladière

Je suis sûre qu'avec la recette de la pissaladière, vous attendez impatiemment un jeu de mots bien senti, un petit calembour graveleux, une grivoise blaguette, une boutade licencieuse, voire une contrepèterie pipi-caca qui collerait bien à la thématique...

Posté par Cuers à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kitchenaid, pissaladière, Nice, anchois, oignons, olives, pâte à pain, spécialité régionale

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28 avril 2020

Les Précieux (les Palets Bretons)

Confinement J256, + 28,5 kg, 127ème partie de Monopoly, 78ème série télé terminée, 562ème rouleau de PQ utilisé, 48ème paquet de coquillettes terminé, dernier sachet de farine dans le placard... et pénurie farinière dans tous les supermarchés à 50 km...

Posté par Cuers à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, bretagne, beurre, palets breton, précieux, confinement

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19 décembre 2021

Bouba, fais bien attention (les Oursons à la guimauve)

Bouba, Bouba Mon petit ourson Tu roules et tu glisses Sur la blanche, blanche neige Bouba, Bouba Fais bien attention De ne pas t'éloigner Du chemin de ta maison De rien, ça me fait plaisir, on dira que ce sera mon cadeau de Noël. Pour réaliser ces oursons,...

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Tags: chocolat, guimauve, Bouba, bonbon, enfance, oursons

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20 décembre 2017

Le Troisième (les Calissons)

J - 6 avant Noël. Il me reste juste à prévoir les cadeaux, à préparer tout le repas, et à confectionner 11 des 13 desserts.... Heureusement, j'ai déjà la Pompe à Huile (ici : CLIC !), le Nougat Blanc (ici : CLIC !), le Nougat Noir (ici : CLIC !) et les...

Posté par Cuers à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, calissons, fleur d'oranger, aix-en-provence, confiserie, melon

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24 février 2019

Bref, j'ai fait des Donuts.

Les enfants, y z'avaient plus de goûter. J'ai fait la tournée des placards et du frigo. J'avais de la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, du sel, du lait, de la levure et de l'huile. Les enfants attendaient toujours que je leur prépare un goûter....

Posté par Cuers à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, goûter, donuts, beignets, Kitchenaid, sucre, donut

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6 mai 2017

Sur la plage Coco-Câline

Je rentre du concert de Julien Doré ("Esperluette"). Mises à part les chansons qui passent à la radio, il faut bien avouer que je ne connaissais pas grand chose de sa discographie, c'est donc avec curiosité, et un peu par hasard, que je me suis retrouvée...

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Tags: citron vert, vanille, coco, sablé, entremet, fleur

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1 octobre 2017

(God save) the Carambarnoffee

La cuisine britannique, on en parle ou pas ? Nan, parce que le fish and chips, ça va 2 minutes, hein ! En même temps, c'est toujours meilleur que le ragoûtoutou de mouton bouilli aux petits pois et autres fourzitous bizarroïdes dont seuls les anglais...

Posté par Cuers à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, caramel, banane, banoffee, carambars, chips, spéculons

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