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29 février 2020

Le CⓔRCO (Cake ⓔxpress Rhum - Crème - Orange)

Départ en vacances... J'avais déjà bien vidé le frigo, mais il y restait quand même quelques basiques pas complètement terminés, sans compter une orange solitaire dans la corbeille à fruits dépeuplée, qui faisait peine à voir avec son air éploré et renfrogné....

Posté par Cuers à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, Cⓔrco, crème fraîche, orange rhum

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1 janvier 2023

L'Âge de Glace (le Nougat Glacé)

20 000 ans avant notre ère, un étrange animal déclencha inopinément une nouvelle glaciation. On pourrait imaginer que cela provoqua l'affolement de tous les animaux de la planète, leur fuite désespérée pour échapper au blizzard mortel, et l'anéantissement...

Posté par Cuers à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, meringue italienne, pistaches, glace, nougat glacé

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2 janvier 2017

La Couronne des rois (et des reines) (et des princes) (et des princesses)

Bonne année ! ! ! Et surtout, bonne santé ! ! ! Oui, la santé, il va nous en falloir, car après les multiples agapes de Noël et autres festins réveillonnesques, qui n'a pas mal au foie le 2 janvier me jette la première pierre . . . Oui, mais, quand même,...

Posté par Cuers à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, couronne, fruits confits, galette, rois

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7 février 2017

Cake Op Art, impression Vasarely

Un matin du mois de Juin, fin des années 1970 . . . Je monte à bord du bus scolaire. La maîtresse, jupe orange et corsage en vichy marron caca-d'oie, compte les enfants à haute voix, puis fait l'appel : - Hélène ? - Présente (in petto : mais pas contente)...

Posté par Cuers à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, cake, zèbre, zébracake

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26 avril 2017

Le Blondie Brownie aux 2 chocolats

Tout le monde connait le brownie, ce famous gâteau from US, moelleux et fondant à la fois, bien chocolaté (d'où son nom), bien gourmand, et dont les calories vont directement sur les hanches après ingestion. 'Voyez ce que j'veux dire ? Aujourd'hui, je...

Posté par Cuers à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, Blondie, Brownie, gourmand

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1 mars 2017

Les Moelleux Nefertini (20 minutes tout compris)

Nefertiti se promenait le long du Nil, comme chaque matin. Attention, ne vous méprenez pas, elle traînait pas en spartiates et en pyj en ramassant des fleurs sur la berge, non non. Elle parcourait juste le domaine. royal sur son immense char d'or, porté...

Posté par Cuers à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gâteau, fondant, moelleux, rapide

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8 mai 2017

Les crêpes au Bikinella

Quand on fait des crêpes à la maison (c'est à dire 2 fois par semaine de novembre à mars, et à la même fréquence de mars à novembre), il est toujours nécessaire (sous peine de manifestation sans préavis, de grève de la faim, voire de révolution sanglante)...

Posté par Cuers à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, michalak, Nutella, crêpes, noisette

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16 avril 2017

Patachou, miam-miam et la compagnie créole

Vous vous rappelez de ma cops Gégé, mais si, celle avec qui je pratique le running, enfin plus exactement, la brioche running (voir ici). Eh bien dernièrement, c'était son anniversaire, vous savez, un de ces anniversaires qui finissent par zéro, ceux...

Posté par Cuers à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coco, ananas, dacquoise, fruit de la passion

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18 juin 2017

Entremets Hommage à Stanley Kubrick

Depuis 1957, et le célèbre film "les Sentiers de la Gloire", jusqu'au sulfureux "Eyes Wide Shut" en 1999, le réalisateur Stanley Kubrick nous a abreuvé de chefs d'oeuvres cinématographiques, souvent encensés par les critiques, parfois boudés par le public,...

Posté par Cuers à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, entremet, gelée, mousse cubique, yaourt

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21 novembre 2017

La Multiplication des Bretzels

Evangile selon Matthew-Miam-Miam, chapitre 14, versets 14 à 21. "... Les disciples s'approchèrent de Patachou, et dirent : Ce lieu est désert, et l'heure est déjà avancée; renvoie la foule, afin qu'elle aille dans les villages, pour s'acheter des vivres....

Posté par Cuers à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Alsace, bretzels, jésus, multiplication

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26 décembre 2017

Romance à la Guimauve

En pleine période de fêtes, et de vacances, du coup, j'ai un peu de temps à perdre, à faire des trucs improbables que je ne fais jamais le reste du temps, notamment, regarder la télé en pleine après-midi, sous un plaid pilou-pilou bien douillet, et en...

Posté par Cuers à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, bonnet de père Noël, déco, guimauve, sucre glace

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11 janvier 2018

Les Perles de Pain (les pains au yaourt toudoutoumou)

La bataille fit rage hier soir, quand les 3 XY de la famille se rendirent compte qu'il ne restait plus qu'une seule "Perle de Lait" dans le frigo. Pour couper court à la guerre intestine qui se préparait entre les 3 testostérhommes, j'eus recours à un...

Posté par Cuers à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, avoine, perle de lait, kitchenmaid, robot artisan

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7 février 2018

Le Pain Considérablement Convivial

Mes chers contacts, Je vous convie aujourd'hui à concocter un pain au concept bien conçu, qui comblera vos convives de concert. En effet, qu'ils soient consuls ou concierges, ils concèderont que, dans nulle contrée, ils n'auront rien consommé de plus...

Posté par Cuers à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, céréales, farine, boulangerie, Kitchenaid

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22 février 2017

Les beignets de Mercredi Gras

C'est bientôt mardi gras, non ? On a eu le temps de se remettre des bombances des fêtes, des Rois, de la Chandeleur, hein ? On se rassure comme on peut. Dans mardi gras, y'a mardi (mais comme ça m'arrange pas de pâtisser ce jour-là, disons que ce sera...

Posté par Cuers à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre perlé, beignet, carnaval, friture, mardi gras

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19 septembre 2017

Les Biscuits Sortiscolères (sablés fourrés au Nutella)

- M'man, tu te rappelles que demain, on a une sortie scolaire, faut amener un pique-nique. - Mais oui, chéri, je sais, ta lunch-box est déjà prête, regarde, dans le frigo. Inspection de la fameuse lunch-box, et petite moue désapprobative. - Et le goûter,...

Posté par Cuers à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, Nutella, goûter, biscuit, sortie scolaire

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9 novembre 2017

Les Bégueuls comme à Niouillorque

A 40 ans, si t'as jamais mangé un bagel en plein hiver, à Central Park, sous la neige, assis sur un banc entre Woody Allen et Sarah Jessica Parker, t'as carrément raté ta vie. Sinon, tu peux aussi fabriquer des bagels bien au chaud dans ta cuisine, les...

Posté par Cuers à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sésame, graines de pavot, bagels, new-yore

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13 janvier 2018

Les Khobz Dar de la St Valentin (pains orientaux)

Hier soir, j'avais prévu une tajine au menu. Une bonne tajine de poulet, bien fondante, aux olives vertes cassées, avec plein de citron confit (maison bien sûr !) et des tonnes de coriandre, bref, ça a smellé grave dans ma cuisine toute l'après-midi....

Posté par Cuers à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Maghreb, coeur, graines de lin, semoule

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18 avril 2018

L'Arnak' Marmots (le Gâteau de Courgettes)

Les marmots n'aiment pas les courgettes. C'est un fait établi, une vérité générale, une réalité implacable, une certitude absolue. En plus, ils sont très forts : incapables de retrouver leur doudoune dans leur chambre de 9 m2, ni leur règle dans leur...

Posté par Cuers à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, arnaque, courgettes, enfants, gâteau de courgettes

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7 mars 2018

Que deviennent les baguettes de Vienne ? (pain viennois au pavot)

Qu'est-ce qu'elles deviennent, les baguettes de Vienne ??? Vous n'aurez pas l'occasion d'en faire une chanson, je vous le garantis, n'en déplaise à François Feldmann. Sitôt sorties du four, sitôt goûtées, et sitôt englouties, même pour écrire un simple...

Posté par Cuers à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot, boulangerie, Kitchenaid, pain viennois

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4 janvier 2018

Les Bronzés font du pain (pain sans pétrissage)

Un départ à la montagne, c'est chaque fois le même topo : il faut 2 heures pour trouver la bonne combinaison afin que tous les bagages rentrent dans le coffre, façon Tétris grandeur nature. Et y'a toujours le sac qui refuse de trouver sa place, qui finit...

Posté par Cuers à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pain sans pétrissage, sans robot, sarrazin, ski

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17 février 2018

Ceci n'est pas un croissant (le Pain Feuilleté)

Loin de moi l'idée de comparer mon ouvrage boulanger à la célèbre toile de Magritte "La Trahison des images", mais je reconnais que c'est la première phrase qui m'est venue, quand les enfants sont arrivés de l'école et qu'ils sont lorgné dessus d'un oeil...

Posté par Cuers à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kitchenaid, Magritte, croissant, pain feuilleté, trompe-l'oeil

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19 novembre 2017

Les Cookies Libérés

* * * Message à caractère informatif * * * Je vous parle d'un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître. Il est l'abonné d'la cuisinière Dans l'nouveau four, il vit toujours un calvaire L'monde, depuis longtemps, le trouve alléchant On le...

Posté par Cuers à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuits, noix de pécan, Philippe Conticini, cookies

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13 janvier 2018

Les Biscotti de Don Vito Corleone (les Cantuccini)

Eux, on les appelle les "Cantucci", les "Cantuccini", voire même les "Biscotti", dans le milieu. Eux, ce sont de redoutables malfaiteurs, des escrocs de la pire espèce, de dangeureux et intraitables mafiosi. Même que Terra Nostra, à côté, c'est le monde...

Posté par Cuers à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, italie, biscuits, cantuccini, citron confit

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14 mai 2018

Le Moelleux-Fondant de la Coquette Studette

Vous connaissez certainement l'adage populaire : "9 personnes sur 10 aiment le chocolat, la dixième ment." Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas posté une recette chocolatée, non ? Pourtant, ce n'est pas une nouveauté, loin s'en faut, puisque...

Posté par Cuers à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, moelleux, goûter, gourmand

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25 mars 2018

Ôde à la Modestie (le gâteau renversé aux fraises)

Il était une fois une barquette de fraises, une belle barquette des toutes premières fraises de la saison, qui s'ennuyait ferme sur l'étal du marché, esseulée entre une montagne d'endives blanches et une cagette pleine de patates douces . C'est alors...

Posté par Cuers à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, fraises, amandes, mascarpone, gâteau renversé

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