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15 octobre 2017

Les Miaous du Bengal

J'adore les Bengals. Enfin, les chats Bengals, format chat domestique et robe léopard, mon rêve, ils sont juste trobô ! Non ? Le souci, c'est qu'à 1500 euros le chat d'environ 4 kg, on arrive à un prix moyen de ... (je sors la caculette) 375 €/kg, et...

Posté par Cuers à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, biscuits, noisette, bengals, cacao, chats, sablés

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15 décembre 2016

La Bûche pas nunuche

Une bûche pas nunuche ? Mais oui, c'est possible... Oubliez les Papas Noël en plastique, les nains multicolores en pâte d'amande, et les troncs d'arbre piqués à la va-comme-je-te-pousse dans une crème au beurre aussi ringarde qu'écœurante ! ll est vrai...

Posté par Cuers à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, bûche, caramel, vanille, Kitchenaid, nunuche

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12 mars 2020

T'es chinois ? Non, tessinois ! (le Pain Tessinois)

En pleine pandémie de coronavirus, la psychose s'installe, les rues se désertifient, et la boulangerie ferme ses portes faute de clients. Qu'à cela ne tienne ! Voilà l'occasion de tester un nouveau pain maison, très facile à faire, avec des ingrédients...

Posté par Cuers à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie, pain maison, Suisse, canton du Tessin, pain tessinois

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14 mars 2017

Meringue roulée comme une italienne

Week-end en Italie. Après les visites touristiques (Routard et Guide Bleu) et le shopping (ne cherchez pas, le paradis de la botte et du perfecto est rital), il est temps de reprendre des forces. En bref, lapoz sympoz ! Poz gelateria pour le goûter (fragola...

Posté par Cuers à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, marrons glacés, vanille, italie, meringue roulée, glutenfree, sans gluten

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18 novembre 2018

Black and White (l'entremet Caraïbes de Yann Couvreur)

Les soirées à thème, vous connaissez ??? Je dois dire que je ne suis pas totalement fan des déguisements et autres costumes ridicules qu'on est obligés de se mettre sur le dos lors de ces occasions spéciales (essayez d'être élégante en "peluches et doudous",...

Posté par Cuers à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, dacquoise, Kitchenaid, noix de coco, glaçage miroir, Yann Couvreur

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9 décembre 2017

La Pompa (la Pompe à Huile de Provence)

Après avoir posté la recette du très toulonnais Chanteclair (voir ici : CLIC !), je ne pouvais pas ne pas enchaîner sur la Roll's des 13 desserts provençaux, l'incontournable Pompe à Huile. 13 (représentant le nombre de convives lors de la Cène), c'est...

Posté par Cuers à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, orange, huile d'olive, 13 desserts, Provence, fleur d'oranger, pome à huile

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17 janvier 2018

Tombée dans les pommes (d'après William Lamagnère)

Amis des pommes, bonjour ! Et les autres, passez votre chemin, car vous avez sûrement été aiguillés ici par erreur... Le goût, que dis-je, l'amour 💘 de la pomme est indispensable à la confection (et à la dégustation bien entendu) de cette recette, une...

Posté par Cuers à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, biscuit, huile d'olive, Kitchenaid, William Lamagnère, shortbread

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7 avril 2018

La Pavlova 2.0 (nouvelle version, mise à jour 2018)

Lors de la mise à jour de votre blog préféré, il est possible que le message suivant apparaisse : "La mise à jour a détecté une installation en cours d'exécution. Terminez cette installation avant de lancer la mise à jour." Il est aussi possible que vous...

Posté par Cuers à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue, Gariguettes, Pavlova, fraises, vanille, Kitchenaid

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19 janvier 2019

La T 18 (la Mousse Chocolat / Praliné)

C'est à l'occasion de l'anniversaire de Théo, le fils d'une de mes meilleures amies, qu'est née cette recette. Théo fêtait ses 18 ans, une étape majeure dans la vie de tout individu normalement constitué, étape qui se doit d'être marquée d'une pierre...

Posté par Cuers à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Kitchenaid, praliné, Théo, mousse, noisettes caramélisées

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15 juin 2018

Le Painpain de Mimie

Pour le goûtété ou le petit-déjeunéner, pour le pique-niquenique ou pour les toasts de l'apéropéro, on a toujours besoin d'un bon painapin de mimie, non ? Celui-ci est particulièrement moelleuleux, et particulièrement légéger, facile à féfaire et, comme...

Posté par Cuers à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, pain de mie, elben, lait fermenté, Kitchenaid, apéro, petit déjeuner

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30 mars 2018

Les Bonbons-Bananes comme à La Réunion

Le thème est suggestif... des bonbons, des bananes, un esprit mal placé (ou en tous cas placé à un endroit bien précis) pourrait imaginer qu'aujourd'hui, l'article est consacré plutôt à la grivoiserie qu'à la pâtisserie, plutôt à Frankie Vincent qu'à...

Posté par Cuers à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, beignet, banane, La Réunion, bonbons banane, pancake, rhum

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29 mars 2018

Le Pain de la famille Glutenfree (sans gluten ni pétrissage)

Si vous avez lu mon dernier post, vous vous rappelez sans doute que j'ai récemment été invitée par la famille Glutenfree, à qui j'avais promis un bon dessert, la fameuse tarte au sarrasin et aux 2 chocolats, d'après la recette de Nicolas Paciello (voir...

Posté par Cuers à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gluten free, Kitchenaid, sarrasin, fécule, graines de chia, pain sans gluten, riz complet

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27 septembre 2018

Le Zèbre (le Pain de Mie d'Alexandre Jardin)

Le Zèbre est un pain de mie. Marié depuis quinze ans à la pâtissière Patachou, la routine a remplacé depuis longtemps l'ardeur des pétrissantes premières années. Bien installé dans sa vie de moellitude et de légèreté, Le Zèbre décide de reconquérir Patachou,...

Posté par Cuers à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, bicolore, boulange, Kitchenaid, pain maison, le Zèbre, Alexandre Jardin

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3 mars 2019

Un Aller Simple pour New-York (les Buns à Hamburger)

Mesdames et messieurs bonjour, Je suis Hélène votre commandant de bord, et je vous souhaite la bienvenue à bord de ce Miam-Miam-2019 de la compagnie Patachou Airlines, à destination de New-York. Notre temps de vol sera de 3 heures et 15 minutes, avec...

Posté par Cuers à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buns, sésame, boulange, Kitchenaid, usa, pain à hamburger, burger

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28 décembre 2019

La Bûche pour les Nuls (bûche glacée ultra-facile)

Vous n'avez pas envie de bûcher pour le dessert du réveillon, mais vos proches comptent sur vous pour leur concocter une douceur à la fois belle et bonne, suffisamment spectaculaire pour figurer dignement dans la catégorie "recettes de fêtes", et suffisamment...

Posté par Cuers à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, citron, framboise, recette facile, Bûche glacée, glace, réveillon

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1 novembre 2021

La Brioche légère au Philadelphia, sans beurre ni huile

On s'approche des fêtes de fin d'année.. Vous me voyez venir ? On s'approche des repas longs comme un jour sans pain, des déjeûners qui s'éternisent jusqu'à l'apéro suivant, des dîners où la sensation de faim n'existe pas, des dodos agités avec les dents...

Posté par Cuers à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, sucre, Philadelphia, cream cheese, light

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15 novembre 2017

Les Pains Serviettes aux graines

Qu'est-ce c'est que cette nouvelle invention me direz-vous ? Pain serviette ??? Pourquoi pas pain serpillère pendant qu'on y est (il me manquait justement quelque chose pour descendre les poubelles). Eh ben pour une fois, n'en déplaise aux mauvaises langues,...

Posté par Cuers à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot, graines, sésame, chia, lin, tournesol

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3 décembre 2017

Le Chanteclair de Toulon'g (Je viens du Sud...)

Aujourd'hui, je fais dans le super-régional, le service de maxi-proximité, le circuit méga-court, le très à la mode locavorisme, bref, je vous propose une recette née, comme moi, à Toulon (mais pour les mauvaises langues, je précise : PAS la même année)....

Posté par Cuers à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, gâteau, Chanteclair, Toulon, café, moka, pilou-pilou

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2 mars 2019

L'effet Wahou (les Petits Pains Soufflés)

On va pas revenir là-dessus, j'aime le pain, le fabriquer, le voir lever, couper sa croûte dorée, palper sa mie moelleuse, et aussi, bien entendu, le manger (wahou la phase ultime). Mais j'aime également les beignets (pas les wahou), d'autant que Mardi-Gras...

Posté par Cuers à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, Kitchenaid, pâte à pain, pains frits, pains soufflés, pains à garnir, effet whahou

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5 février 2021

Le Gros Pouf Fluffy (pain Brioché au Creamcheese)

Vous connaissez les énormes poufs toudoutoumous super fluffy dans lesquels on peut se lover délicieusement et s'endormir en deux deux, en oubliant totalement le reste du monde ? Genre ça... Bin figurez-vous que la version comestible est encore plus réconfortante,...

Posté par Cuers à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pain, boulangerie, pain brioché, fluffy, cream-cheese

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14 février 2018

Le Syndrome de Stockholm (les Frappes Corses)

Ma Mamie de Corse nous faisait souvent des frappes, quand nous étions petits, ma soeur, mon cousin et moi. De belles frappes au cordeau, légères, claires mais percutantes. Des frappes de compet'. Et nous en redemandions, insatiables que nous étions :...

Posté par Cuers à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: corse, tradition, beignets, Asco, beignets corses, frappes

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4 octobre 2019

Le Fabuleux Cake d'Amélie Poulain

C'est l'histoire d'une jeune fille pas comme les autres, nommée Amélie Poulain. Enfant, elle voit sa mère mourir écrasée par une touriste québecoise tombée de Notre-Dame et son père, mutique, reporter son affection sur un nain de jardin. Amélie grandit,...

Posté par Cuers à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vanille, cake, beurre, Amélie Poulain, recette

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9 janvier 2019

La Tarte Rustique Pommes / Amandes

Pendant 15 jours, on s'est bâffré de foie gras et d'huîtres, de plats fins et délicats, de sauces en tous genres, sans compter les entremets, macarons et autres bûches, plus élégants et raffinés les uns que les autres. C'était bien bon, tout ça, mais...

Posté par Cuers à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sablée, tarte aux pommes, Kitchenaid, pomme, tarte rustique

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28 mars 2017

L'abri côtier provençal au rhum marin

Ah la Provence.... son légendaire soleil, sa Méditerranée (mais qu'elle est bleue), ses plages de sable fin (mais qu'il est fin)... Et ses habitants... ses autochtones à l'accent chantant, ses cigales stridulantes, ses poissons aux couleurs éclatantes......

Posté par Cuers à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande, gâteau, abricot, crème pâtissière, romarin

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17 janvier 2019

Le Pain TGV (recette express)

Si vous entendez ça : " Le TGV numéro 4440, à destination de Strasbourg, départ 15H01, partira voie 6. Il desservira les gares de Saverne et Strasbourg. Attention, nous rappelons aux personnes accompagnant les voyageurs de ne pas monter dans les voitures....

Posté par Cuers à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Kitchenaid, recette rapide, pain express, tgv

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