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11 mars 2018

Brioche et Bikini (la Brioche Light au fromage blanc)

Tic tac tic tac... Les journées rallongent, les températures s'adoucissent, j'en ai conclu que, tout doucement, les beaux jours arrivent sur leurs petites pattes de printemps. Bientôt sera révolue la saison où on s'enveloppe discrétos dans un grand poncho...

Posté par Cuers à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, Kitchenaid, bikini, brioche au fromage blanc, brioche light

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8 février 2018

En passant par la Lorraine (avec mes sabots)

Bon, j'ai pas rencontré trois capitaines, et ils ne m'ont pas appelé vilaine, manquerait plus que ça, et un coup de sabot dans le popotin, ça vous dit ? D'ailleurs, le fils du roi ne m'aime pas, et pour mes étrennes, il ne m'a donné aucun bouquet, ni...

Posté par Cuers à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, goûter, Kitchenaid, Brassens, gâteau lorrain

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21 mars 2018

Le Piège à Printemps (le Cakounet de P. Conticini)

Aujourd'hui, 20 Mars. La température extérieure est proche de celle du mois de janvier, et le ciel a bien du mal à perdre sa couleur métallique et glaciale. Bref, l'hiver s'accroche comme une arapède à son rocher, et le printemps, visiblement effrayé,...

Posté par Cuers à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, Kitchenaid, Conticini, cakounet

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19 septembre 2018

Le Mi-Far Mi-Flan Mi-Figue Mi-Raisin

Un miracle de mi-saison, les amis ! Ma mission : mijoter un mic-mac sans migraine, un mirobolant miam-miam sans miettes, mignon et minimaliste. Un mi-far, mi-flan, mi-figue, mi-raisin, à déguster en mi-bas, les yeux mi-clos, à la mi-temps, à mi-chemin...

Posté par Cuers à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, far, figues, raisins, recette facile

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3 octobre 2018

Les Glutenfrookies (Cookies sans Gluten)

Vous vous rappelez quand, il y a de ça quelques mois, j'avais été invitée à dîner par la famille Glutenfree ? Invitée aussi à faire un dessert (une tarte sarrasin aux deux chocolats, voir ici : CLIC !) et du pain sans gluten (voir là : CLIC !). Et ça...

Posté par Cuers à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, sans gluten, gluten-free, healthy

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13 octobre 2018

La Copieuse (Les Pains au Lait du CAP de Cécile)

Vous vous rappelez à l'école, pendant les évaluations interros, quand vous aviez une voisine de bureau hyper studieuse qui apprenait toutes ses leçons sur le bout des doigts, et qui ne voulait SURTOUT pas qu'on copie ses réponses ? Elle élaborait des...

Posté par Cuers à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, boulange, Kitchenaid, pains au lait, recette CAP

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31 janvier 2019

La Brioche Torsadée SUPER-ULTRA-MEGA-FILANTE

Encore une recette de brioche !!! Vous en avez assez, peut-être ? C'est vrai que c'est pas la première de ce blog (euphémisme), et si vous en voulez la preuve, vous pouvez jeter un oeil ici : clic ! Mais si réellement vous en avez marre, si vous ne pouvez...

Posté par Cuers à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Kitchenaid, brioche ULTRA filante, torsade, vanile

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21 septembre 2019

L'Aboulie (le Number Cake Pavlova)

Depuis des mois années, je le dis et je le redis : je suis contre la mode en cuisine, j'ai ma liberté pâtissière, naturellement, sans y penser, comme d'autres ont un troisième téton, des poils aux jambes ou un tonton en Corrèze. Par conséquent, j'avais...

Posté par Cuers à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, Pavlova, fraise, anniversaire, number cake

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10 octobre 2019

Mets des brioches dans ma vie, Kevin ! (brioche express)

- Mon coeur, on se fait un goûter aujourd'hui ? - Bin, s'tu veux... tu veux faire quoi ? - Manger un truc d'enfer... - Ben, chais pas moi, crêpes, gâteau au yaourt ? - Des crêpes Kévin ? La veste que j'ai sur moi, Chanel, 35000 euros, le débardeur Versace,...

Posté par Cuers à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, recette express, Kevin, brioche rapide, paillettes

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11 novembre 2019

Tout le monde se lève ! (les Danettes au chocolat)

Bon, honnêtement, je suis sûre que y'en a qui s'assoient. Voire même qui s'allongent. Parfois, c'est pour une raison valable, mal au dos, mal au pied, jambe cassée ou entorse du genou, vertiges, migraine. Parfois, c'est sans véritable raison, juste, ils...

Posté par Cuers à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, recette rapide, Danette, on se lève tous, debout

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15 janvier 2020

Le GÜMÜC (Gâteau Ültra Moelleux Ültra Citron)

Ils sont trop forts, ces Suédois. Non seulement ils rendent leur déco et leur ameublement absolument incontournables, mais en plus, ils arrivent à réaliser cet exploit en affublant leurs créations d'appellations hautement improbables, imprononçables pour...

Posté par Cuers à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gâteau moelleux, recette rapide, GÜMÜC, Ikéa

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16 mars 2017

Les fougasses du Père Fourras

Le Père Fourras, sachant que j'allais confectionner des fougasses, m'a suggéré quelques énigmes à résoudre (je sais, ça agace). Ne vous inquiétez pas, elles ne sont pas très coriaces, il suffit d'être un peu perspicace, pas trop bécasse, vous verrez,...

Posté par Cuers à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, bio, graines, fougasse

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9 janvier 2019

L'irremplaçable Pâte Sablée

La pâte sablée, c'est bête comme chou, enfin, non, c'est beaucoup plus facile que la pâte à choux, et pour moi, elle reste irremplaçable dans les tartes maison, notamment aux fruits (mais pourquoi pas au chocolat ou au caramel, les morfales, je vous vois...

Posté par Cuers à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, Kitchenaid, sucre, croustillante

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17 avril 2018

Le Myrtillorak (gâteau express aux myrtilles)

Percutant comme l'Astéro-Hache, rapide comme Fulguropoing, voici l'invincible gâteau des temps nouveaux : le Myrtillorak. (activez le son ET les sous-titres de la vidéo : paramètres -> sous-titres -> francais !) NB : pour vous abonner aux bonnes recettes...

Posté par Cuers à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, Kitchenaid, Goldorak, gâteau rapide

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18 mai 2019

Le Fiadone de l'amour (sans gluten)

(montez le son !) et avant de commencer : cliquer ici ! J'ai du brocciu plein la tête, un cœur citronné Je ne pense qu'à faire plaisir, vous régaler Moi vous pouvez tout me prendre, je suis comme ça Ne cherchez pas à comprendre, et goûtez-moi Dans toute...

Posté par Cuers à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, corse, brocciu, fiadone

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22 décembre 2018

Roulé à la main sous les Aisselles (pain pour toasts et canapés)

On va pas se mentir, c'est bientôt Noël. Carrément bientôt, même, vu que c'est dans moins de 2 jours. Je subodore que vous avez déjà prévu votre entrée, votre plat principal, votre plateau de fromage, et votre dessert (une bûche pas nunuche, par exemple,...

Posté par Cuers à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, Kitchenaid, canapés, pain pour toasts

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3 avril 2017

Les Mrinkels de Jean-Mi (Crinkels crousti-moelleux)

On a la chance d'avoir trois beaux citronniers dans le jardin. Mon préféré, c'est Jean-Michel. Oui, parce que chez nous, les arbres ont tous un p'tit nom de baptème ! Nous les avons amoureusement choisis et plantés nous-mêmes, à la sueur de nos fronts,...

Posté par Cuers à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, citron, biscuits, crinkels

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10 mars 2017

Les Couettes de Candy (brioches à la confiture de lait)

Pendant des années, je demandais invariablement chaque mercredi à ma maman ce que signifiait l'expression "avoir les pieds gloris". Et invariablement, Maman me répondait que cette expression n'existait pas, et que l'adjectif glori non plus, qu'il s'agissait...

Posté par Cuers à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tressée, confiture de lait, couettes de Candy

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30 janvier 2017

La disparition

Cyril Lignac n'arrivait pas à dormir. Il alluma. Son four marquait minuit vingt. Il poussa un profond soupir, s'assit dans son lit, s'appuyant sur son polochon. Il prit un Voici, il l'ouvrit, il lut. Mais il n'y saisissait qu'un imbroglio confus, dont...

Posté par Cuers à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cyril lignac, dulcey, mascarpone

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5 janvier 2017

La pâte feuilletée inversée rétro-injectée de kevlar (pfirik)

A toi, qui n'as jamais osé t'attaquer à la sacro-sainte recette de la pâte feuilletée, cette pâte qui semble si difficile, si longue à confectionner, et qui te paraît nécessiter à la fois un matériel professionnel de pointe (que tu n'as pas) et une patience...

Posté par Cuers à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletée, inversée, mille-feuilles, pâte

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4 février 2017

Le Kloug (revisité) de Monsieur Preskovic

Le Kloug, vous n'allez pas me contredire, c'est fin c'est très fin, ça se mange sans faim. C'est comme les doubitchous de Sofia. Surtout le fameux Kloug du Pierre Hermé bulgare, du Christophe Michalak des Balkans, du Cyril Lignac des Carpates, j'ai nommé...

Posté par Cuers à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit joconde, chocolat noir, framboise

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14 décembre 2016

La Tarte pas tarte aux deux citrons

Je vous vois venir : la tarte au citron, c'est d'une banalité ! Franchement, tu parles d'une nouveauté, je prends la même tous les midis au self, comme François-du-service-compta-qui-se-gratte-le-nez-dans-la-queue, et comme Josyane-de-l'accueil-qui-veut-toujours-te-faire-la-bise-avec-son-plateau-dans-les-mains....

Posté par Cuers à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, citron vert, meringuée, tarte

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3 décembre 2016

Le Mont Blanc, mais un peu marron quand même

Aujourd'hui, je vous propose un voyage au sommet des Alpes, au sommet de la France, et au sommet de la pâtisserie aussi d'ailleurs. Parce que le Mont Blanc, certes, c'est haut (4809 mètres pour être exacte, cf programme du CM1), mais aussi, qu'est-ce-que...

Posté par Cuers à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mont Blanc, chantilly, crème de marrons, meringue

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17 décembre 2016

Yellow is the new black

Il était une fois, dans un pays lointain, une belle enfant qui vivait dans une chaumière au fin fond des bois. Sa mère lui avait cousu un manteau avec une grande capuche rouge, c'est pourquoi tout le monde la surnommait le Petit Chaperon Rouge. Un jour,...

Posté par Cuers à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Felder, Yellow, fraise

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5 octobre 2017

La Briochomuesli (spéciale Bobo)

Je le déclare aujourd'hui très officiellement : ça y est, je suis une bobo. Ben oui, car après le pain (voir ici : clic !), v'là-t-y pas que je confectionne aussi une brioche au muesli, comme par hasard. La première fois (celle du pain), j'ai considéré...

Posté par Cuers à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, muesli, bobo

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