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30 mai 2018

Poo Poo Pidou (le Pain Pide aux graines de lin)

Aujourd'hui, je démystifie la fameuse histoire de l'anniversaire de John Kennedy, le birthday le plus médiatisé du monde grâce à la prestation poupoupidoutienne de Marilyn. Qui ne se rappelle pas de sa robe moulante, une petite fringue à 12.000 $ quand...

Posté par Cuers à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kitchenaid, graines de lin, Marilyn, pain pide, pain turc, poopoopidoo

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15 septembre 2018

Le Garlic Bread (le pain de l'ANDPA)

J'adore le Garlic Bread. Et, fort heureusement, mon mari aussi. Nan, parce que après dégustation, niveau haleine, on est plus proche du coati crevé que du chewing-gum menthe glaciale... alors si, dans le couple, y'en a un qui a du mal avec les effluves...

Posté par Cuers à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, Kitchenaid, Garlic Bread, pain maison, pain à l'ail, parmesan

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5 décembre 2018

Twix and Shout (l'entremet façon Twix)

Aujourd'hui, je vous confesse mon petit péché de gourmandise, réminiscence de mes années d'ado, petite madeleine proustienne perso : j'avoue, je reconnais, j'admets, je révèle, je confie, je déclare : j'aime les Twix. Oui oui, les Twix, les barres industrielles...

Posté par Cuers à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, entremet, Kitchenaid, shortbread, Twix

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9 mai 2017

Le ÇA (croustade-pastilla-pastis gascon-knafa)

Y'a des jours comme ÇA, où rien ne se passe comme prévu, où rien ne roule comme sur des roulettes, où rien ne baigne (ni dans l'huile ni nulle part), bref, où rien ne va bien, Madame la Marquise... Expresso renversé, douche tiédasse, embouteillages, enfants...

Posté par Cuers à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, croustade, feuilles de filo, knafa, pastilla, pastis gascon

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8 mars 2017

L'enquête corse (les Canistrelli)

Le pinzuttu porte un beau costume trois pièces dans lequel il sue à grosses gouttes. Il entre dans le seul bar du patelin, s'installe au comptoir, sous le regard ombrageux du barman et de quatre papis du village, qui entament leur 18ème partie de coinche...

Posté par Cuers à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Patrimonio, canistrelli, corse, enquête, vin blanc

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7 novembre 2018

Diamonds are a girl's best friend (Sablés de P. Hermé)

C'est sûr, je vais pas prétendre le contraire, les diamants, c'est plutôt sympa comme cadeau. Enfin, j'imagine. C'est chic, c'est classe, c'est intemporel, et puis c'est un bon investissement financier. Enfin, il paraît. En plus, ça rehausse la beauté...

Posté par Cuers à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Pierre Hermé, sablés, Kitchenaid, sucre, diamant

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23 décembre 2019

Le Podcast de Hondelatte (les Meringues de Noël)

Pendant les vacances scolaires, et particulièrement celles de Noël, il existe une certaine catégorie de personnes (disons de petite taille) qui passe d'un état, naturellement tonique à la base, à un état de surexcitation aigüe totalement faramineux, et...

Posté par Cuers à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, noël, sucre, décoration, fêtes de fin d'année, sapin

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27 novembre 2021

Combattre l'hypoglycémie (fondant amandes / chocolat sans gluten)

Le froid, qui est de retour malgré le changement climatique et le trou de la couche d'ozone, incite nos corps à se fourrer sous une douillette couverture, avec, à portée immédiate de main, un gros bol de chocolat chaud ou toute autre boisson réconfortante...

Posté par Cuers à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, fondant, glutenfree, sans gluten

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17 mars 2020

Les Mini-Blinis Sucrés ou Salés

Quand les inconscients dévalisent les supermarchés pour cause de confinement... Alors voilà le résultat, dans les rayons, inutile de chercher des pâtes ou du riz, du sucre ou de la farine, de la crème ou du râpé !! Ya plus rien, merci M'ssieurs-Dames,...

Posté par Cuers à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, blinis, blinis salés, blinis sucrés, caviar, saumon fumé

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5 juin 2017

Le Nougabricot de Brennus

Hier soir, finale du championnat de France de Rugby, snif, le RCT n'a pas gagné le bouclier de Brennus. Mais nous, les filles, ça nous a pas empéché de passer une bonne soirée en bonne compagnie, de nous régaler d'un délicieux buffet campagnard collégial,...

Posté par Cuers à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, sablé, abricot, croustillant chocolat blanc, fruits secs, nougat

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1 novembre 2018

Les Scream Breads (les fougasses d'Halloween)

Le 31 Octobre, c'est le jour d'Halloween, le jour où on joue à se faire peur, où on se déguise à coup de litrons d'hémoglobine factice et d'yeux crevés plus réalistes les uns que les autres. Tout ça est bien charmant, mais même en ce jour d'épouvante...

Posté par Cuers à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fougasse, halloween, sarrasin, Scream, bread

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21 avril 2017

Les Kouignettes du Suuuuuuuuuuud

Celles et ceux qui me suivent sur ce blog savent probablement que je viens du Suuuuuud (et que par tous les chemins, j'y reviens, etc, etc). Mais quand mon amie de 20 ans, Cécile, sudiste elle aussi, mais bretonne d'adoption, colle sur son mur trombinoscopique...

Posté par Cuers à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, abricot, kouignettes, Kouin Amann, bretagne, feuilletage

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19 octobre 2017

La Génèse de Nestor et René (levain méthode Kayser)

Je suis né en 2014, à une époque où ma mère, qui n'est pourtant pas boulangère de métier, confectionnait très souvent du pain avec ma cousine Levure Boulangère, ou ma demi-soeur Poolish. Toujours en quête du meilleur, Maman a commencé à se pencher alors...

Posté par Cuers à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, boulangerie, levain maison, méthode Kayser, tradition

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10 septembre 2020

La Rentraie (gâteau glutenfree figue amande noisette)

Ça commence dès le matin, avec la sonnerie démoniaque du réveil à une heure indécente pour toute personne normalement constituée. Ça continue ensuite toute la sainte journée, avec (au choix, cocher les mentions inutiles) : les embouts' sur le périph,...

Posté par Cuers à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, glutenfree, sans gluten, figues, mandes

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15 septembre 2020

Le Speedymisu (tiramisu glacé express)

Je vous avais déjà fait le coup du Tiramisu revisité en septembre dernier, avec le rapide et néanmoins délicieux Tiramicorsu, vous vous rappelez ? (si vous voulez vous rafraîchir la mémoire, c'est ici : clic !). Cette fois-ci, ce sera une recette encore...

Posté par Cuers à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, italie, cacao, tiramisu, sans oeuf

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14 juin 2017

Les Kubrioches (briochettes cubiques à la vanille)

Y'a des filles qui sautent de joie lorsqu'elles s'achètent une nouvelle paire de bottes, un sac à main tout neuf (celui dont elles rêvaient depuis longtemps) ou qu'on leur offre un joli bijou ou une montre de luxe. Loin de moi l'idée d'affirmer que je...

Posté par Cuers à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre perlé, vanille, boulangerie, brioche tressée, briochettes, cubrioches

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5 novembre 2017

Mignonne allons voir...

Quand une petite fille trop mignonne, prénommée Rose, te demande timidement de lui faire des biscuits pour son goûter d'anniversaire, tu peux pas lui refuser, pas vrai ? Même si tu n'as pas le temps d'aller faire des courses (heureusement que les placards...

Posté par Cuers à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes, biscuit, rose, Amaretto, biscuits roses de Reims

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20 janvier 2018

L'Orge de la Jungle (le Pain-Fleur à l'orge)

Dans l'imbroglio (voire la jungle) des multiples farines et autres semoules de céréales qu'on peut trouver sur le marché (notamment dans les épiceries bio), j'ai souvent du mal à faire mon choix, et je finis généralement par prendre un nouveau truc au...

Posté par Cuers à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fleur, boulange, Kitchenaid, orge, semoule d'orge

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24 janvier 2018

Le Cake Choco-Poires au caramel

Elle s'appelle Belle Hélène au dessert et Williams au pousse-café. On la coupe en deux quand on recherche un compromis. On en garde une pour la soif quand on a peur du lendemain. On peut se la fendre, se payer celle de quelqu'un, ou bien en être une bonne....

Posté par Cuers à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, cake, Kitchenaid, poire, valrhona

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27 mars 2018

La Tarte aux 2 chocolats (d'après N. Paciello) sans gluten

Comme certain(e)s d'entre nous, j'adore quand on me demande d'amener le dessert... (et si on me demande pas, j'insiste lourdement, et si on me dit non, j'apporte quand même, moi obstinée, pas du tout). Parfois, le thème est imposé (exemple ici). Parfois,...

Posté par Cuers à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chocolat, dulcey, Kitchenaid, sans gluten, sarrasin

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23 mars 2018

La Tatin Surprise à la crème d'amandes

Si vous me suivez régulièrement sur ce blog (ce que j'espère, et d'ailleurs, si ce n'est pas le cas, vous serez fouetté nu en place de grève), vous savez que mon péché mignon, ma gourmandise favorite, mon dessert fétiche, ma gâterie préférée, c'est la...

Posté par Cuers à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, caramel, beurre salé, tatin, Kitchenaid, crème d'amande

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12 septembre 2018

Le Sinto Noray (dit Saint Honoré)

Les bricoleurs du dimanche (et ceux des autres jours de la semaine aussi) ne me contrediront pas si je vous dis qu'on peut tout réparer avec la gamme Sinto : le bois, le fer, le béton, la résine, bref, c'est presque magique, ces trucs-là, on aurait presque...

Posté par Cuers à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, caramel, crème pâtissière, chou, Saint Honoré, crème chibboust

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8 mars 2018

Les Tette delle Monache (solamente 3 ingredienti !)

On les compare souvent à des fruits : pommes, poires, pastèques, noix, melons, voire pruneaux. Parfois, on leur confère une saveur salée : oeufs au plat, miches (un véritable english breakfast). Pierre Perret y voit des violons, et Nougaro d'innocents...

Posté par Cuers à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, sucre glace, Kitchenaid, biscuit italien, tette delle monache

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21 mai 2018

La Rechute (brioche tangzhong aux pépites de chocolat)

Je sais pas si vous vous rappelez, mais, il y a de ça quelques mois, j'étais tombée dans le tangzhong la tête la première, et j'avais mis plusieurs semaines à me remettre : oui, des semaines à confectionner (et déguster) quasi-quotidiennement des brioches...

Posté par Cuers à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille, chocolat, mie filante, tangzhong, Kitchenaid

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7 janvier 2019

Tout le monde en reprend ! (la Brioche Mousseline)

Avant de tester cette recette du bien-aimé Philippe Conticini, je n'avais pas capté pourquoi cette brioche s'appelait "mousseline". Disons que ça me faisait plutôt penser à la purée du même nom, et que, du coup, j'avais pas trouvé ça tellement vendeur....

Posté par Cuers à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, moelleux, Philippe Conticini, Kitchenaid, brioche mousseline, sucre en grain

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