pain - Patachou, miam-miam et compagnie

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21 septembre 2017

Le Müesli Bread

Vous connaissez certainement le célèbre müesli, ce mélange de graines, fruits secs et flocons de céréales, d'origine suisse, que prébiscitent les journalistes des magazines santé, les végans, les low-fooders et les bobos, qu'on mange avec du lait ou du...

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Tags: levain, pain, bio, céréales, muesli

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11 septembre 2017

La Poolish, 2ème du Grand Prix du Boulanger 2017

Bienvenue à l'hippodrome Patachou Miam-Miam et Compagnie, pour le Grand Prix du Boulanger édition 2017.... Et les pains s'élancent des stalles avec un bon départ d'ensemble, et notamment à l'extérieur Patachou avec Poolish, N°17, toque orange casaque...

Posté par Cuers à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bio, poolish, cocotte

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9 septembre 2017

Le Tiger Project

J'aime bien les animaux (ce qui n'est une surprise pour personne !) et je suis particulièrement sensibilisée à la préservation de la faune sauvage. Par exemple, celle du tigre du Bengale (P anthera tigris tigris), appelé aussi tigre royal, qui vit en...

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Tags: pain, bicolore, curcuma, encre de seiche, tigre

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31 août 2017

Le Pain Ciabatta imbattable

Voilà une recette formidable. Une recette imbattable, car pas imbitable, carrément jouable, tout à fait faisable par n'importe quel contribuable, qu'il soit notable ou comptable, connétable ou insolvable, honorable ou méprisable, aimable ou bon petit...

Posté par Cuers à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, ciabatta, italien

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28 juin 2017

Le Pain Ecureuil (farine d'épeautre et noisettes)

J'adore les écureuils, leur mignonne trogne fouineuse, leurs petites oreilles pointues et, bien sûr, leur magnifique queue en panache, qui leur sert de gouverne pour sauter agilement d'arbre en arbre comme s'ils avaient des ailes. J'aime les écureuils...

Posté par Cuers à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, noisettes, écuries, épeautre

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26 juin 2017

Das Oktoberfestbrot (pain escargot à la bière)

Autant annoncer la couleur tout de suite : j'aime pas la bière. C'est pas faute d'avoir essayé (un peu comme 2001, Odyssée de l'Espace). Non, vraiment, ça passe pas, trop amer, trop mousseux, trop bulleux, décidément, je ne suis pas fan. Rien d'étonnant...

Posté par Cuers à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sésame, bière, escargot

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15 juin 2017

Le Pain-Galette médiéval aux graines de Pavot

En relisant les cours d'histoire de 5ème (je vous laisse deviner en quelles circonstances... qu'est-ce que je me régale !), je me disais que, fort heureusement, nous ne sommes plus au Moyen-Âge, époque chelou où, quand on n'était ni noble, ni curé, il...

Posté par Cuers à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, galette, miche, boulangerie, graines de pavot

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4 mai 2017

L'Arsène Lupain

C'est le plus grand des voleurs, oui mais c'est un gentleman. Ça, c'est Arsène Lupin, le mythique cambrioleur créé par Maurice Leblanc au début du XX° siècle, dont on a tous lu au moins une fois les rocambolesques aventures, et dont Jacques Dutronc a...

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Tags: pain, Lupain, lupin, miche

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23 avril 2017

Les Cheese-Naans de Mumtaz

Au XVIIème siècle régnait sur l'Inde du Nord le cinquième empereur de la dynastie des Moghols, Shah Jahan. Son nom ne vous dit probablement pas grand chose, et pourtant, il est à l'origine d'une des sept "nouvelles" merveilles du Monde, un mausolée monumental...

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Tags: pain, ail, cheese-naans, coriandre, fromage, indien

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16 mars 2017

Les fougasses du Père Fourras

Le Père Fourras, sachant que j'allais confectionner des fougasses, m'a suggéré quelques énigmes à résoudre (je sais, ça agace). Ne vous inquiétez pas, elles ne sont pas très coriaces, il suffit d'être un peu perspicace, pas trop bécasse, vous verrez,...

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Tags: levain, pain, bio, graines, fougasse

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