Patachou, miam-miam et compagnie

9 janvier 2019

La Tarte Rustique Pommes / Amandes

Pendant 15 jours, on s'est bâffré de foie gras et d'huîtres, de plats fins et délicats, de sauces en tous genres, sans compter les entremets, macarons et autres bûches, plus élégants et raffinés les uns que les autres. C'était bien bon, tout ça, mais...

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Tags: tarte, pâte sablée, tarte aux pommes, Kitchenaid, pomme, tarte rustique

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10 juin 2018

La Spéciale Eighties (la tarte abricots / pistaches)

Les années 80, c'est toute ma jeunesse, l'époque où j'allais au lycée (on disait au bahut) avec un sac US taggué au marqueur noir, des Burlington aux pieds, un 501 délavé, un T-shirt blanc col bateau et une veste en jean façon Vic Berreton. Alors forcément,...

Posté par Cuers à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, abricot, pistaches, Kitchenaid, eighties

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27 mars 2018

La Tarte aux 2 chocolats (d'après N. Paciello) sans gluten

Comme certain(e)s d'entre nous, j'adore quand on me demande d'amener le dessert... (et si on me demande pas, j'insiste lourdement, et si on me dit non, j'apporte quand même, moi obstinée, pas du tout). Parfois, le thème est imposé (exemple ici). Parfois,...

Posté par Cuers à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chocolat, dulcey, Kitchenaid, sans gluten, sarrasin

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23 mars 2018

La Tatin Surprise à la crème d'amandes

Si vous me suivez régulièrement sur ce blog (ce que j'espère, et d'ailleurs, si ce n'est pas le cas, vous serez fouetté nu en place de grève), vous savez que mon péché mignon, ma gourmandise favorite, mon dessert fétiche, ma gâterie préférée, c'est la...

Posté par Cuers à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, caramel, beurre salé, tatin, Kitchenaid, crème d'amande

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17 janvier 2018

Tombée dans les pommes (d'après William Lamagnère)

Amis des pommes, bonjour ! Et les autres, passez votre chemin, car vous avez sûrement été aiguillés ici par erreur... Le goût, que dis-je, l'amour 💘 de la pomme est indispensable à la confection (et à la dégustation bien entendu) de cette recette, une...

Posté par Cuers à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, biscuit, huile d'olive, Kitchenaid, William Lamagnère, shortbread

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23 octobre 2017

La Fleur de Pomme Tatin (d'après Christophe Michalak)

Après mon article sur la magnifique tarte aux pommes de Cédric Grolet (voir ici : CLIC !), j'ai reçu pas mal de messages de pâtissières méga-pressées, de pâtissières super-flémardes, de pâtissières sous-équipées, bref, de pâtissières mass' désespérées,...

Posté par Cuers à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, Christophe Michalak, pâte feuilletée, tatin, tarte aux pommes

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1 octobre 2017

(God save) the Carambarnoffee

La cuisine britannique, on en parle ou pas ? Nan, parce que le fish and chips, ça va 2 minutes, hein ! En même temps, c'est toujours meilleur que le ragoûtoutou de mouton bouilli aux petits pois et autres fourzitous bizarroïdes dont seuls les anglais...

Posté par Cuers à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, caramel, banane, banoffee, carambars, chips, spéculons

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14 mai 2017

Il en faut peu pour être heureux (vraiment très peu)

Je ne reviendrai pas sur la légende du petit Mowgli, contée par Kipling puis rEcontée par Disney, en long en large et en travers, ça fait 30 ans qu'on nous bassine avec cette histoire moyennement crédible d'enfant élevé dans la jungle par un vieil ours...

Posté par Cuers à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sucrée, banane, caramel beurre salé

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2 mai 2017

La Rhubarbe coruscante

Y'a des mots, dans notre belle langue française, qui m'interpellent tout particulièrement. Ces mots-là, j'aime les classer, et j'ai 3 tiroirs pour les ranger : - les mots moches, ceux que j'évite de prononcer parce que vraiment, ils sont ratés ratés ratés...

Posté par Cuers à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, amande, pâte sucrée, rhubarbe

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1 avril 2017

La Reine des Pommes (Tarte aux pommes Cédric Grolet)

Tout le monde connait l'histoire de Blanche-Neige, le best-seller planétaire et intemporel des frères Grimm. Le père, un bon roi plutôt crédule, la mère, qui meurt en couches, la belle-mère, jalouse et acriâtre, le chasseur, un peu benêt mais au bon coeur,...

Posté par Cuers à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, Cédric Grolet, pâte sablée

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