brioche - Patachou, miam-miam et compagnie

brioche

21 février 2018

La Brioche Amandine

Amandine aime la brioche. Amandine vient prendre le thé. Amandine s'appelle Amandine. Il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la confection d'une brioche aux amandes, car j'avais envie de faire plaisir à Amandine (je précise quand même qu'Amandine...

Posté par Cuers à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, amandes, Kitchenaid, brioche amandine

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27 janvier 2018

Ciel mes bijoux ! (brioche lait d'avoine / clémentines)

On connait tous la célèbre réplique de la Castafiore, quand elle découvre que ses bijoux disparaissent mystérieusement lors de son séjour à Moulinsart. Et difficile de ne pas remarquer que la cantatrice, si elle aimait effectivement les belles baguouzes...

Posté par Cuers à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé, Cointreau, clémentine, lait d'avoine

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9 décembre 2017

La Pompa (la Pompe à Huile de Provence)

Après avoir posté la recette du très toulonnais Chanteclair (voir ici : CLIC !), je ne pouvais pas ne pas enchaîner sur la Roll's des 13 desserts provençaux, l'incontournable Pompe à Huile. 13 (représentant le nombre de convives lors de la Cène), c'est...

Posté par Cuers à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, orange, huile d'olive, 13 desserts, Provence, fleur d'oranger, pome à huile

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10 octobre 2017

La Brioche Métisse (germano-nippone)

Je sais pas vous, mais moi, j'ai souvent un problème quand je dois énoncer les doubles nationalités ... certains adjectifs avec "franco" sortent tous seuls, comme franco-germanique, franco-marocain, franco-belge... ça c'est fastoche. Mais quand il s'agit...

Posté par Cuers à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé, tangzhong, buchty

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5 octobre 2017

La Briochomuesli (spéciale Bobo)

Je le déclare aujourd'hui très officiellement : ça y est, je suis une bobo. Ben oui, car après le pain (voir ici : clic !), v'là-t-y pas que je confectionne aussi une brioche au muesli, comme par hasard. La première fois (celle du pain), j'ai considéré...

Posté par Cuers à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, muesli, bobo

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27 septembre 2017

La Galette Boomerang

J'entends le loup, le renard et la galette ... Ayé, j'ai la ritournelle dans la tête, rien que d'écrire ces quelques mots... Pas vous ? Zêtes sûr ? C'est un jeu récurrent, au boulot (ben oui, on se divertit comme on peut !) : la chanson boomerang. Le...

Posté par Cuers à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, galette, beurre, chanson

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23 septembre 2017

La Brioche Bipolaire (lait fermenté - tangzhong)

Toujours en plein dans ma période de mono-maniaquerie (voir ici : clic !), je commence à me demander si je ne vais pas être obligée de consulter... En attendant, je vis à fond ma psychopathie boulangère, en testant le tangzhong à toutes les sauces, en...

Posté par Cuers à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, elben, lait fermenté, lait ribot

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18 septembre 2017

Le Lingot (brioche roulée au caramel beurre salé)

Tout le monde vous le dira (moi la première) : je suis un peu mono-maniaque de la bouffe. En gros, quand je découvre (ou que je RE-trouve, ça marche aussi) une recette qui me plait, je la refais tous les jours, ou presque, jusqu'à en dégoûter toute la...

Posté par Cuers à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, caramel beurre salé, tangzhong, viennoiserie

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13 septembre 2017

La Brioche "light" au Tangzhong

Faut bien dire ce qui est : la brioche, c'est un vrai délice quand ça a un bon goût de beurre, hein ? En revanche, léger inconvénient : le dit-beurre a la fâcheuse habitude de circuler directement depuis l'estomac jusqu'aux hanches et aux fesses, par...

Posté par Cuers à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille, mie filante, tangzhong

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29 mai 2017

Qu'ils mangent de la brioche !

« S'ils ne mangent pas de pain, qu'ils mangent de la brioche ! » Cette exclamation est bien souvent attribuée par l'histoire officielle (et à tort) à Marie-Antoinette, suite aux horreurs du 5 octobre 1789, lorsque des Parisiennes s'étaient rendues à Versailles...

Posté par Cuers à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pralines roses

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