chocolat - Patachou, miam-miam et compagnie

chocolat

7 février 2017

Cake Op Art, impression Vasarely

Un matin du mois de Juin, fin des années 1970 . . . Je monte à bord du bus scolaire. La maîtresse, jupe orange et corsage en vichy marron caca-d'oie, compte les enfants à haute voix, puis fait l'appel : - Hélène ? - Présente (in petto : mais pas contente)...

Posté par Cuers à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, cake, zèbre, zébracake

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4 février 2017

Le Kloug (revisité) de Monsieur Preskovic

Le Kloug, vous n'allez pas me contredire, c'est fin c'est très fin, ça se mange sans faim. C'est comme les doubitchous de Sofia. Surtout le fameux Kloug du Pierre Hermé bulgare, du Christophe Michalak des Balkans, du Cyril Lignac des Carpates, j'ai nommé...

Posté par Cuers à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit joconde, chocolat noir, framboise

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30 janvier 2017

La disparition

Cyril Lignac n'arrivait pas à dormir. Il alluma. Son four marquait minuit vingt. Il poussa un profond soupir, s'assit dans son lit, s'appuyant sur son polochon. Il prit un Voici, il l'ouvrit, il lut. Mais il n'y saisissait qu'un imbroglio confus, dont...

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Tags: chocolat, cyril lignac, dulcey, mascarpone

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27 janvier 2017

Passion chocolatée à géométrie variable

Interro surprise de maths, un quart de feuille suffira. Soit un pavé droit de base carrée, de hauteur 5,5 cm, et de côté 17 cm, traversé par des droites tracées selon un algorythme de variable aléatoire notée X. Sachant qu'une pâtissière doit confectionner...

Posté par Cuers à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, entremet, joconde, passion

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15 janvier 2017

Perfect Dulcey Forever

Rappelons que c'est seulement au XVII° siècle que le chocolat apparaît en France, rapporté par de gourmands conquistadors espagnols (on les remercie chaleureusement au passage, ceux-là. Me demande comment ils faisaient, les gens, avant le XVII°. Ça devait...

Posté par Cuers à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dulcey, entremet, parfait

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5 janvier 2017

La Galette de César, Marius et pis Fanny

Qui a dit que la galette, c'était beurk et que les Rois se tiraient exclusivement à la brioche ? Moi ? Ah bon ? Zêtes sûrs ? Oui, peut-être en effet, mais ça, c'était avant . . . C'était à l'époque où la pâte feuilletée sortait de son emballage en plastique...

Posté par Cuers à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, rois, amandes, chocolat, noisettes

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