08 septembre 2018

La Brioche Sans Beurre et Sans Reproche

  Sans beurre et sans reproche : telle est la devise de cette nouvelle brioche, qui, comme le preux chevalier Bayard, défend les valeurs de la chevalerie pâtisserie française du début du XVI° XXI° siècle. Bon, il est vrai que si vous aimez par dessus tout le bon goût de beurre frais dans vos viennoiseries, là, pour le coup, vous allez être déçu... Cependant, je dois dire que j'ai été agréablement surprise par sa texture, très moelleuse, douce et filante. Et avec les pépites de chocolat... j'avoue que le manque de beurre ne... [Lire la suite]

18 septembre 2017

Le Lingot (brioche roulée au caramel beurre salé)

  Tout le monde vous le dira (moi la première) : je suis un peu mono-maniaque de la bouffe. En gros, quand je découvre (ou que je RE-trouve, ça marche aussi) une recette qui me plait, je la refais tous les jours, ou presque, jusqu'à en dégoûter toute la famille, les amis, les collègues, les copains des enfants, bref tout un département pour ne pas dire une région entière. Et en ce moment, peut-être l'aviez-vous remarqué... il s'agit... des brioches au tangzhong. Sitôt une brioche engloutie, sitôt un tangzhong... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 21:31 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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