tangzhong - Patachou, miam-miam et compagnie

tangzhong

21 mai 2018

La Rechute (brioche tangzhong aux pépites de chocolat)

Je sais pas si vous vous rappelez, mais, il y a de ça quelques mois, j'étais tombée dans le tangzhong la tête la première, et j'avais mis plusieurs semaines à me remettre : oui, des semaines à confectionner (et déguster) quasi-quotidiennement des brioches...

Posté par Cuers à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille, chocolat, mie filante, tangzhong, Kitchenaid

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10 octobre 2017

La Brioche Métisse (germano-nippone)

Je sais pas vous, mais moi, j'ai souvent un problème quand je dois énoncer les doubles nationalités ... certains adjectifs avec "franco" sortent tous seuls, comme franco-germanique, franco-marocain, franco-belge... ça c'est fastoche. Mais quand il s'agit...

Posté par Cuers à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé, tangzhong, buchty

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5 octobre 2017

La Briochomuesli (spéciale Bobo)

Je le déclare aujourd'hui très officiellement : ça y est, je suis une bobo. Ben oui, car après le pain (voir ici : clic !), v'là-t-y pas que je confectionne aussi une brioche au muesli, comme par hasard. La première fois (celle du pain), j'ai considéré...

Posté par Cuers à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, muesli, bobo

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23 septembre 2017

La Brioche Bipolaire (lait fermenté - tangzhong)

Toujours en plein dans ma période de mono-maniaquerie (voir ici : clic !), je commence à me demander si je ne vais pas être obligée de consulter... En attendant, je vis à fond ma psychopathie boulangère, en testant le tangzhong à toutes les sauces, en...

Posté par Cuers à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, elben, lait fermenté, lait ribot

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18 septembre 2017

Le Lingot (brioche roulée au caramel beurre salé)

Tout le monde vous le dira (moi la première) : je suis un peu mono-maniaque de la bouffe. En gros, quand je découvre (ou que je RE-trouve, ça marche aussi) une recette qui me plait, je la refais tous les jours, ou presque, jusqu'à en dégoûter toute la...

Posté par Cuers à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, caramel beurre salé, tangzhong, viennoiserie

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13 septembre 2017

La Brioche "light" au Tangzhong

Faut bien dire ce qui est : la brioche, c'est un vrai délice quand ça a un bon goût de beurre, hein ? En revanche, léger inconvénient : le dit-beurre a la fâcheuse habitude de circuler directement depuis l'estomac jusqu'aux hanches et aux fesses, par...

Posté par Cuers à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille, mie filante, tangzhong

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