07 janvier 2019

Tout le monde en reprend ! (la Brioche Mousseline)

  Avant de tester cette recette du bien-aimé Philippe Conticini, je n'avais pas capté pourquoi cette brioche s'appelait "mousseline". Disons que ça me faisait plutôt penser à la purée du même nom, et que, du coup, j'avais pas trouvé ça tellement vendeur. C'est pourquoi je n'avais pas encore essayé d'en faire (de la brioche, hein, pas de la purée qui, elle, m'a sauvé de nombreux dimanches soirs). Sauf que tout a changé : maintenant, je SAIS !!!! Je sais pourquoi ! Et je m'en vais de ce pas vous réléver le grand secret, c'est... [Lire la suite]