07 mars 2018

Que deviennent les baguettes de Vienne ? (pain viennois au pavot)

  Qu'est-ce qu'elles deviennent, les baguettes de Vienne ??? Vous n'aurez pas l'occasion d'en faire une chanson, je vous le garantis, n'en déplaise à François Feldmann. Sitôt sorties du four, sitôt goûtées, et sitôt englouties, même pour écrire un simple refrain, ça va être trop juste. Envoyez donc valser la chanson ringue des années 80 (et surtout, ne la fredonnez pas, sinon elle va vous coller toute la journée). Chaussez plutôt vos ballerines, virevoltez jusqu'à votre cuisine, faites danser votre robot et guincher votre... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Les Pains Serviettes aux graines

  Qu'est-ce c'est que cette nouvelle invention me direz-vous ? Pain serviette ??? Pourquoi pas pain serpillère pendant qu'on y est (il me manquait justement quelque chose pour descendre les poubelles). Eh ben pour une fois, n'en déplaise aux mauvaises langues, je n'ai rien inventé ! C'est le VRAI nom que l'on donne aux petits pains individuels que l'on place dans une serviette savamment pliée, à côté des assiettes, lors des repas gastronomiques (au resto ou à la maison). Et, les fêtes s'approchant à grands pas, je me... [Lire la suite]
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26 août 2017

Le Pain Camping !

  VACANCES ! : une semaine au camping, dans des bungalows tout confort, proches de la plage, avec terrasse ombragée et cuisine équipée. Je me demande toujours ce qu'ils appellent "équipée", parce que 4 assiettes, 4 couverts, un saladier, une casserole, une poêle et un micro-ondes, c'est quand même un équipement plus que basique. Au ras des pâquerettes, le niveau zéro de l'ustensile culinaire. Du coup, pas de four.... et du coup, pas de pain maison.... Alors là, va y avoir un petit problème, d'autant que c'est pique-nique... [Lire la suite]
22 mai 2017

Ne jetez pas la baguette !!!

  Il arrive souvent que la demie-baguette de pain (qu'elle ait été achetée chez le boulanger du coin, ou bien confectionnée maison, de vos blanches mains, par exemple selon cette recette), oubliée dans un coin de la cuisine, soit retrouvée quelques jours plus tard rassise et dure comme un roc. Si vous avez des poules voraces au fond du jardin, ou un âne goinfre dans le pré du voisin, pour vous, pas de problème, le recyclage est tout trouvé.  Mais comme la plupart d'entre nous (dont moi) n'a ni gallinacé glouton, ni... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

Le Pain Soleil, l'été à table

  J'aime passionnément le pain. . . et j'adore aussi me dorer la pilule au soleil de l'été, telle une grosse miche dans la chaleur tournante de son four préféré. Logique donc que je me retrouve aujourd'hui à faire un pain-soleil, qui resplendira, tel l'astre du jour en juillet, sur ma table d'hiver de ce soir (pas bien longtemps, j'en ai peur). Je donne la recette avec une pâte à pain au levain (vous pouvez utiliser une pâte à pain classique, avec de la levure de boulangerie), mais surtout la technique de façonnage, que j'ai... [Lire la suite]
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