21 septembre 2017

Le Müesli Bread

  Vous connaissez certainement le célèbre müesli, ce mélange de graines, fruits secs et flocons de céréales, d'origine suisse, que prébiscitent les journalistes des magazines santé, les végans, les low-fooders et les bobos, qu'on mange avec du lait ou du yaourt (bio évidemment), en émettant un gros SLURP à chaque cuillère, sinon c'est moins bon. J'avoue m'être laissée tenter... après tout, un p'tit dej' équilibré, sain, rapide à préparer et réputé délicieux... j'aurais été bien gourde de ne pas essayer. Autant vous le... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

La Poolish, 2ème du Grand Prix du Boulanger 2017

  Bienvenue à l'hippodrome Patachou Miam-Miam et Compagnie, pour le Grand Prix du Boulanger édition 2017.... Et les pains s'élancent des stalles avec un bon départ d'ensemble, et notamment à l'extérieur Patachou avec Poolish, N°17, toque orange casaque jaune, positionnée dans le groupe de tête, où le train reste vif. Et la voilà qui s'installe en 2ème position, devant Facility sur Levure Boulangère, N°5, casaque blanche, qui tient la corde, et dans le sillage de Gastronome sur Levain Maison, N°1, toque rouge casaque... [Lire la suite]
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09 septembre 2017

Le Tiger Project

  J'aime bien les animaux (ce qui n'est une surprise pour personne !) et je suis particulièrement sensibilisée à la préservation de la faune sauvage. Par exemple, celle du tigre du Bengale (Panthera tigris tigris), appelé aussi tigre royal, qui vit en Asie entre l'Inde et la Chine et jusqu'au sud de Sumatra, en passant par le Bengale, le Bangladesh, la Birmanie et le Népal. Il est malheureusement en voie de disparition... il a été en effet massacré pendant un siècle (car certaines parties de son... [Lire la suite]
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28 juin 2017

Le Pain Ecureuil (farine d'épeautre et noisettes)

  J'adore les écureuils, leur mignonne trogne fouineuse, leurs petites oreilles pointues et, bien sûr, leur magnifique queue en panache, qui leur sert de gouverne pour sauter agilement d'arbre en arbre comme s'ils avaient des ailes.  J'aime les écureuils bricoleurs ....   Les écureuils épuisés ....   Les écureuils astucieux ....   Les écureuils coquets ...     Les écureuils fêtards ....   Mais par dessus tout, j'aime les écureuils gourmands ...   Voire trop... [Lire la suite]
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26 juin 2017

Das Oktoberfestbrot (pain escargot à la bière)

  Autant annoncer la couleur tout de suite : j'aime pas la bière. C'est pas faute d'avoir essayé (un peu comme 2001, Odyssée de l'Espace). Non, vraiment, ça passe pas, trop amer, trop mousseux, trop bulleux, décidément, je ne suis pas fan. Rien d'étonnant donc à ce que je n'ai jamais mis un pied à l'Oktoberfest, la fête de la Bière qui a lieu, comme son nom l'indique, chaque année en octobre, et, comme vous le savez sûrement, dans la ville de Munich, en Allemagne. Pourtant, je pense que ça doit être plutôt sympa, puisqu'il... [Lire la suite]
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15 juin 2017

Le Pain-Galette médiéval aux graines de Pavot

  En relisant les cours d'histoire de 5ème (je vous laisse deviner en quelles circonstances... qu'est-ce que je me régale !), je me disais que, fort heureusement, nous ne sommes plus au Moyen-Âge, époque chelou où, quand on n'était ni noble, ni curé, il fallait raquer pour tout : pour passer les ponts, pour cultiver la terre, pour moudre son blé au moulin, pour manger salé, et pour cuire son pain dans le four collectif. En relisant cette phrase, je me rends finalement compte que les choses n'ont pas tant changé que ça. Sauf... [Lire la suite]
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04 mai 2017

L'Arsène Lupain

  C'est le plus grand des voleurs, oui mais c'est un gentleman. Ça, c'est Arsène Lupin, le mythique cambrioleur créé par Maurice Leblanc au début du XX° siècle, dont on a tous lu au moins une fois les rocambolesques aventures, et dont Jacques Dutronc a chanté les mérites (si vous écoutez Nostalgie au XXI° siècle, vous l'avez forcément en mémoire).   Et qui connaît son homonyme, beaucoup moins célèbre, et pourtant non moins charmant, Arsène Lupain ? Personne je parie. Normal, il vient de sortir. Non pas en librairie,... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Les Cheese-Naans de Mumtaz

  Au XVIIème siècle régnait sur l'Inde du Nord le cinquième empereur de la dynastie des Moghols, Shah Jahan. Son nom ne vous dit probablement pas grand chose, et pourtant, il est à l'origine d'une des sept "nouvelles" merveilles du Monde, un mausolée monumental tout en marbre blanc, décoré de jaspes, turquoises, malachites, saphirs (et autres pierres qui ont dû coûter les 7 bras et le 3ème oeil de Shiva), vous l'avez compris, il s'agit du fameux Taj Mahal. Faut bien reconnaître que ça en jette, dans le genre pierre... [Lire la suite]
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16 mars 2017

Les fougasses du Père Fourras

  Le Père Fourras, sachant que j'allais confectionner des fougasses, m'a suggéré quelques énigmes à résoudre (je sais, ça agace). Ne vous inquiétez pas, elles ne sont pas très coriaces, il suffit d'être un peu perspicace, pas trop bécasse, vous verrez, c'est face. Inutile de faire la grimace, ni de vous arracher la tignasse, même si vous n'avez pas la réponse dans votre besace, vous ne resterez pas dans l'impasse. Les réponses sont après la recette, en espérant qu'elles vous satisfassent ! Sinon, à quoi ça sert que... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Kézako Kamut ?

  Kézako Kamut ? C'est une farine de blé de Khorasan ! Et blé de Khorasan kesse cé ? Un blé ancien, ki n'a jamais été ni génétikement modifié, ni même jamais hybridé ! Dukou, il contient un gluten facile à digérer, il est 30% plus riche en protéines que le blé tendre, et il est plein d'acides gras essentiels, de potassium, de sélénium, bref, il est méga-bon pour la santé.  Et en plus, il donne au pain un petit goût d'authentique, et une mie une couleur noisette à tomber par terre.... Il n'en fallait pas plus... [Lire la suite]
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