19 janvier 2019

La T 18 (la Mousse Chocolat / Praliné)

  C'est à l'occasion de l'anniversaire de Théo, le fils d'une de mes meilleures amies, qu'est née cette recette. Théo fêtait ses 18 ans, une étape majeure dans la vie de tout individu normalement constitué, étape qui se doit d'être marquée d'une pierre blanche, ou plutôt d'une pâtisserie extraordinaire, magnifique, éclatante, étincellante, dont j'avais eu la chance, l'honneur, le privilège, d'avoir la charge.  Pendant plusieurs semaines, j'avais élaboré différentes recettes toutes plus grandioses les unes que les autres... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

Suchard, vous avez dit Suchard ? (les Rochers Praliné)

  Vous connaissez les Rochers Suchard, bien sûr !!?? Ces mignonneries chocolatées crousti-fondantes, avec leur coeur de praliné et leur coque de chocolat craquant aux amandes... Ils ont fait l'objet de nombreuses campagnes publicitaires plus alléchantes les unes que les autres, par exemple :     Là, vous êtes en train de vous demander si je vous ai pas fait venir jusqu'ici pour un lire un vulgaire article sur l'évolution médiatique du Rocher Suchard à travers les âges, hein ? Et je sens pointer dans vos... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Les Chocomiams (les mini-cakes au cacao)

  Dans la famille Goûter, je vous avais déja présenté le Grand-Père, à savoir le Chocochouchou (voir ici : clic !), le vétéran du clan, généreusement pépité de chocolat, qui, depuis longtemps, veille à la satiété des petits et grands appétits de 16h30. Aujourd'hui, je vous présente les Petits Fils (ou bien le fils unique selon votre préférence) : les Chocomiams, de petits cakes individuels au cacao, à la texture serrée et fondante, et terriblement gourmands grâce à leur glaçage façon rocher...   Comme leur aïeul... [Lire la suite]
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05 décembre 2018

Twix and Shout (l'entremet façon Twix)

  Aujourd'hui, je vous confesse mon petit péché de gourmandise, réminiscence de mes années d'ado, petite madeleine proustienne perso : j'avoue, je reconnais, j'admets, je révèle, je confie, je déclare : j'aime les Twix. Oui oui, les Twix, les barres industrielles cracras super sucrées et pleines de vilains conservateurs et autres E8569, qui sont mauvaises pour la santé, pour la planète et pour le gras des fesses. J'ai beau savoir tout ça par coeur, que voulez-vous, on ne se refait pas : j'aime le Twix : j'aime le sablé de... [Lire la suite]
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18 novembre 2018

Black and White (l'entremet Caraïbes de Yann Couvreur)

  Les soirées à thème, vous connaissez ??? Je dois dire que je ne suis pas totalement fan des déguisements et autres costumes ridicules qu'on est obligés de se mettre sur le dos lors de ces occasions spéciales (essayez d'être élégante en "peluches et doudous", d'être à l'aise en "armures et cottes de mailles", ou d'être sexy en "dinosaures et Cie", faut avouer que c'est pas évident). Cette fois-ci, le thème était beaucoup plus facile, plus sobre, en un mot plus classe que d'habitude : Black and White, de quoi s'habiller... [Lire la suite]
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16 novembre 2018

Miroir, mon beau Miroir.... (glaçage miroir sans mixeur)

  Miroir, mon beau miroir... qui est la plus belle ? Vous, bien sûr, et aussi votre entremet préféré (par exemple celui ci-dessus ⬆️ : clic ! ou celui ci-dessous ⬇️ : clic !), quand vous l'aurez nappé de ce très joli glaçage miroir chocolat, très foncé, très brillant, et très facile à faire puisqu'il ne nécessite aucun ustensile particulier (ni mixeur, ni robot).   Cette recette présente aussi l'avantage de pouvoir s'utiliser tout de suite, dans la foulée de sa préparation, contrairement aux... [Lire la suite]
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03 octobre 2018

Les Glutenfrookies (Cookies sans Gluten)

  Vous vous rappelez quand, il y a de ça quelques mois, j'avais été invitée à dîner par la famille Glutenfree ? Invitée aussi à faire un dessert (une tarte sarrasin aux deux chocolats, voir ici : CLIC !) et du pain sans gluten (voir là : CLIC !). Et ça tombait bien, car j'adoooooore les défis ! Eh bien, dernièrement, ils sont passés chez nous pour un goûter impromptu, le genre de truc que tu décides au tout dernier moment, après le café, un dimanche après-midi où, pour une fois, on n'avait rien prévu de spécial, et... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

Le Chocochouchou de la Planète des Nains

  Le Chocochouchou, c'est typiquement le genre de goûter qui tape à chaque fois dans le mille. Il tape dans le mille chez les nains, évidemment, puisqu'il est au chocolat et que les nains, s'ils vivaient sur la Planète des Nains, se nourriraient exclusivement de chocolat cosmique et autres dérivés chocolatés spatio-cabosso-temporels du même acabit. Il tape dans le mille chez les mamans (et les papas), puisqu'il se prépare en 5 minutes (à peine le temps de préchauffer le four), et se cuit en 25 minutes, ce qui en fait un... [Lire la suite]
21 mai 2018

La Rechute (brioche tangzhong aux pépites de chocolat)

  Je sais pas si vous vous rappelez, mais, il y a de ça quelques mois, j'étais tombée dans le tangzhong la tête la première, et j'avais mis plusieurs semaines à me remettre : oui, des semaines à confectionner (et déguster) quasi-quotidiennement des brioches légères, filantes et moelleuses, des semaines à me vautrer dans la mie aérienne et la croûte toute douce, à tel point qu'il m'a fallu faire une cure de désintox pour m'en sortir enfin. La crise passée, je pensais être définitivement guérie... c'était sans compter que le... [Lire la suite]
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14 mai 2018

Le Moelleux-Fondant de la Coquette Studette

  Vous connaissez certainement l'adage populaire : "9 personnes sur 10 aiment le chocolat, la dixième ment." Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas posté une recette chocolatée, non ? Pourtant, ce n'est pas une nouveauté, loin s'en faut, puisque c'est probablement un de mes tous premiers gâteaux fétiches, de quand j'habitais encore chez papa-maman. Mais c'est surtout étudiante que je l'ai confectionné le plus (j'avais besoin de remontant, vous comprenez...). A l'époque, je vivais dans une coquette studette, toute... [Lire la suite]
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