18 décembre 2017

La revanche des Chocotaches

  Le Chocotache (Tachum Chocolatum) est un petit mammifère plutôt nocturne, qui, contrairement à la Pastèkentranche (Pasteka Minifessa), sa cousine très éloignée, se cache à la belle saison et se réveille l'hiver venu.  On le différencie facilement des autres membres de la classe Chocolatum grâce à sa carapace multicolore, fine et brillante, dans laquelle bat un petit coeur de noisette, enrobé de caramel au beurre salé.  Les prédateurs des Chocotaches sont multiples, même si le plus ravageur reste l'Hommaffamé... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Le Cake BPC (banane, pécan, caramel)

  Je ne vous parle pas de la Banque Parisienne de Crédit (ni de la Banque Populaire de Chine d'ailleurs). Je ne vous parle pas non plus des Bisphényls Polychlorés, encore moins des Bataillons de Parachutistes Coloniaux, ni même des Bataillons de Projection et de Commandement. Il n'est pas non plus question de Bonnes Pratiques Cliniques, ni du Bloc Populaire Canadien, ni de Bits par Caractère. Non non non non...   Cet article concerne un simple CAKE, mais pas n'importe lequel, le cake Bon Pour Cqueta, dit cake BPC. Un... [Lire la suite]
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20 octobre 2017

L'auto-autodafé (les Dômes choco-caramel)

    J'annonce de suite la couleur, cette recette a fait l'objet d'une immédiate et violente censure de la part de Weight Watcher, de la Ligue Anti-Diabétique, de l'Association Anti-Cellulite, du Mouvement pour le Manger Sain, de l'Amicale de la Bonne Santé, et même du Comité International Healthy Life (et elle est à deux doigts d'être convoquée par l'OMS). Sachez qu'elle n'est autorisée chez nous qu'une fois l'an, pour une très grande occasion, ou un jour de très grosse déprime (et si c'est les 2, c'est encore mieux).... [Lire la suite]
18 septembre 2017

Le Lingot (brioche roulée au caramel beurre salé)

  Tout le monde vous le dira (moi la première) : je suis un peu mono-maniaque de la bouffe. En gros, quand je découvre (ou que je RE-trouve, ça marche aussi) une recette qui me plait, je la refais tous les jours, ou presque, jusqu'à en dégoûter toute la famille, les amis, les collègues, les copains des enfants, bref tout un département pour ne pas dire une région entière. Et en ce moment, peut-être l'aviez-vous remarqué... il s'agit... des brioches au tangzhong. Sitôt une brioche engloutie, sitôt un tangzhong... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Les Choux très choux à la Caramelaka

    La crème Namelaka, vous connaissez ? Non ? Pas possible ??? Vous avez passé les 6 derniers mois dans une grotte en Alaska ou quoi ? Bon, pour être tout à fait honnête, je n'en avais jamais entendu parler non plus jusqu'à la semaine dernière, quand mon amie de 20 (enfin 30) ans, la talentueuse Cécile, du blog C&B (pour le visiter, cliquer ici : clic !) a posté un article à ce sujet. En gros, c'est THE crème à la mode en ce moment, une crème sans oeuf, au chocolat, très onctueuse et très lisse, qui peut être... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Les faux Donuts au caramel beurre salé

     Je suis une pâtisserie célèbre en France, même si mes racines restent Nord-Américaines. C'est Hanson Gregory qui prétend avoir inventé ma forme spécifique en 1847, cependant, mon origine exacte est obscure, et ma recette fut probablement importée par les colons européens au XVII° siècle. Ma version la plus courante est de forme torique, à texture dense, souvent couverte d’un glaçage, et fut popularisée dans les années 50  par les chaînes de restauration rapide Dunkin' Donut et Krispy... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Il en faut peu pour être heureux (vraiment très peu)

  Je ne reviendrai pas sur la légende du petit Mowgli, contée par Kipling puis rEcontée par Disney, en long en large et en travers, ça fait 30 ans qu'on nous bassine avec cette histoire moyennement crédible d'enfant élevé dans la jungle par un vieil ours mal léché et une panthère psychorigide. Je pense qu'aujourd'hui, le gros Baloo, la jolie Bagherra et le vilain Kaa sont archi-connus de tout le monde, et que leurs histoires n'intéressent plus grand monde, sinon les moins de 4 ans monomaniaques en mode replay. En... [Lire la suite]
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