bio - Patachou, miam-miam et compagnie

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1 février 2020

Les PPBC (les Petits Pains Briochés au Chocolat)

Vous avez beau déployer des trésors infinis d'imagination et de créativité, les nains, au goûter, ils préfèrent toujours les trucs basiques, si possible chocolatés, toujours bien moelleux, et dégustables avec les doigts sans se poser à table. Expérience...

Posté par Cuers à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, chocolat, moelleux, pitch, pain brioché

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21 septembre 2017

Le Müesli Bread

Vous connaissez certainement le célèbre müesli, ce mélange de graines, fruits secs et flocons de céréales, d'origine suisse, que prébiscitent les journalistes des magazines santé, les végans, les low-fooders et les bobos, qu'on mange avec du lait ou du...

Posté par Cuers à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, bio, céréales, muesli

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11 septembre 2017

La Poolish, 2ème du Grand Prix du Boulanger 2017

Bienvenue à l'hippodrome Patachou Miam-Miam et Compagnie, pour le Grand Prix du Boulanger édition 2017.... Et les pains s'élancent des stalles avec un bon départ d'ensemble, et notamment à l'extérieur Patachou avec Poolish, N°17, toque orange casaque...

Posté par Cuers à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bio, poolish, cocotte

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8 juin 2017

Out of Africa (le Pain Léopard aux graines)

Quand Karen Dinesen, jeune aristocrate danoise, rejoint le Kenya ( colonie britannique à cette époque) pour épouser le frère de l'amant qui n'a pas voulu d'elle, elle tombe profondément amoureuse de l'Afrique. Rapidement délaissée par son mari volage,...

Posté par Cuers à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, graines, pain léopard

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3 avril 2017

Les Mrinkels de Jean-Mi (Crinkels crousti-moelleux)

On a la chance d'avoir trois beaux citronniers dans le jardin. Mon préféré, c'est Jean-Michel. Oui, parce que chez nous, les arbres ont tous un p'tit nom de baptème ! Nous les avons amoureusement choisis et plantés nous-mêmes, à la sueur de nos fronts,...

Posté par Cuers à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, citron, biscuits, crinkels

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23 mars 2017

Le Pain-Doudou

Ma nièce, Valentine, 3 ans, a deux passions dans la vie : son Doudou et la bouffe. Bon, le Doudou, c'est classique, même si elle lui voue depuis toujours un attachement proche de la dévotion fanatique. C'est niveau bouffe qu'elle m'épate : étonnant comme...

Posté par Cuers à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, pain doudou

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16 mars 2017

Les fougasses du Père Fourras

Le Père Fourras, sachant que j'allais confectionner des fougasses, m'a suggéré quelques énigmes à résoudre (je sais, ça agace). Ne vous inquiétez pas, elles ne sont pas très coriaces, il suffit d'être un peu perspicace, pas trop bécasse, vous verrez,...

Posté par Cuers à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, bio, graines, fougasse

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2 mars 2017

Kézako Kamut ?

Kézako Kamut ? C'est une farine de blé de Khorasan ! Et blé de Khorasan kesse cé ? Un blé ancien, ki n'a jamais été ni génétikement modifié, ni même jamais hybridé ! Dukou, il contient un gluten facile à digérer, il est 30% plus riche en protéines que...

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Tags: pain, bio, céréales, Khorosan, bléancien, camus, farine, graines

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10 décembre 2016

Le Pain Soleil, l'été à table

J'aime passionnément le pain. . . et j'adore aussi me dorer la pilule au soleil de l'été, telle une grosse miche dans la chaleur tournante de son four préféré. Logique donc que je me retrouve aujourd'hui à faire un pain-soleil, qui resplendira, tel l'astre...

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Tags: pain, bio, pavot, soleil

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8 décembre 2016

Les baguettes presque magiques

Voilà une recette de baguettes qui m'a été confiée par Presque Dumbledore, via ma chouette Presque Hedwige, dans les couloirs de Presque Poudlard. Mieux que la potion d'invicibilité, plus puissante que le philtre de confusion, elle aurait blufflé le Presque...

Posté par Cuers à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bio, baguette, céréales, magique

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