Patachou, miam-miam et compagnie

23 septembre 2017

La Brioche Bipolaire (lait fermenté - tangzhong)

Toujours en plein dans ma période de mono-maniaquerie (voir ici : clic !), je commence à me demander si je ne vais pas être obligée de consulter... En attendant, je vis à fond ma psychopathie boulangère, en testant le tangzhong à toutes les sauces, en...

Posté par Cuers à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tangzhong, elben, lait fermenté, lait ribot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2017

Le Müesli Bread

Vous connaissez certainement le célèbre müesli, ce mélange de graines, fruits secs et flocons de céréales, d'origine suisse, que prébiscitent les journalistes des magazines santé, les végans, les low-fooders et les bobos, qu'on mange avec du lait ou du...

Posté par Cuers à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, bio, céréales, muesli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2017

Les Biscuits Sortiscolères (sablés fourrés au Nutella)

- M'man, tu te rappelles que demain, on a une sortie scolaire, faut amener un pique-nique. - Mais oui, chéri, je sais, ta lunch-box est déjà prête, regarde, dans le frigo. Inspection de la fameuse lunch-box, et petite moue désapprobative. - Et le goûter,...

Posté par Cuers à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, Nutella, goûter, biscuit, sortie scolaire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2017

Le Lingot (brioche roulée au caramel beurre salé)

Tout le monde vous le dira (moi la première) : je suis un peu mono-maniaque de la bouffe. En gros, quand je découvre (ou que je RE-trouve, ça marche aussi) une recette qui me plait, je la refais tous les jours, ou presque, jusqu'à en dégoûter toute la...

Posté par Cuers à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, caramel beurre salé, tangzhong, viennoiserie

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 septembre 2017

Le Crime Parfait

Vous avez un voisin (diabétique au dernier degré) qui tond sa pelouse tous les dimanches à 5h30 pétantes, coupant net, en même temps que ses brins d'herbe, votre grasse matinée hebdomadaire ? Un oncle vieux garçon acariâtre, qui (malgré son cholestérol)...

Posté par Cuers à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, caramel michalak, crime parfait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2017

La Brioche "light" au Tangzhong

Faut bien dire ce qui est : la brioche, c'est un vrai délice quand ça a un bon goût de beurre, hein ? En revanche, léger inconvénient : le dit-beurre a la fâcheuse habitude de circuler directement depuis l'estomac jusqu'aux hanches et aux fesses, par...

Posté par Cuers à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille, mie filante, tangzhong

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2017

La Poolish, 2ème du Grand Prix du Boulanger 2017

Bienvenue à l'hippodrome Patachou Miam-Miam et Compagnie, pour le Grand Prix du Boulanger édition 2017.... Et les pains s'élancent des stalles avec un bon départ d'ensemble, et notamment à l'extérieur Patachou avec Poolish, N°17, toque orange casaque...

Posté par Cuers à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bio, poolish, cocotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2017

Les Choux très choux à la Caramelaka

La crème Namelaka, vous connaissez ? Non ? Pas possible ??? Vous avez passé les 6 derniers mois dans une grotte en Alaska ou quoi ? Bon, pour être tout à fait honnête, je n'en avais jamais entendu parler non plus jusqu'à la semaine dernière, quand mon...

Posté par Cuers à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux, crème, caramel beurre salé, chou, namelaka

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2017

Les Muffins des Petits Ingrats

C'est pas un tout p'tit peu énervant, quand des enfants, pourtant nourris depuis leur plus jeune âge aux aliments bios, aux petits plats maison et aux gâteaux faits par maman, réclament périodiquement leur dose de malbouffe, et qu'il faut les emmener...

Posté par Cuers à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, goûter, muffins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2017

Le Tiger Project

J'aime bien les animaux (ce qui n'est une surprise pour personne !) et je suis particulièrement sensibilisée à la préservation de la faune sauvage. Par exemple, celle du tigre du Bengale (P anthera tigris tigris), appelé aussi tigre royal, qui vit en...

Posté par Cuers à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bicolore, curcuma, encre de seiche, tigre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>