30 mai 2017

Le Pain de Mie sans croûte (et sans four !)

  Week-end entre amis, en gîte rural bio, au fin fond de la Corrèze. - Dis, tu nous préparerais pas un gâteau pour le p'tit dej' de demain ? - Ben non, vu que y'a pas de four. - Une brioche, alors ? - Ben non, y'a pas de four. - Une tarte ? Un crumble ? Un clafoutis ? - Toujours pas : y'a toujours pas de four. - T'as qu'à utiliser le cuit-vapeur ! (car dans les gîtes bio, vous remarquerez que y'a toujours un cuit-vapeur, histoire que les hôtes puissent faire leur cure détox en se gavant de légumes - bios - cuits à... [Lire la suite]

29 mai 2017

Qu'ils mangent de la brioche !

   « S'ils ne mangent pas de pain, qu'ils mangent de la brioche ! »Cette exclamation est bien souvent attribuée par l'histoire officielle (et à tort) à Marie-Antoinette, suite aux horreurs du 5 octobre 1789, lorsque des Parisiennes s'étaient rendues à Versailles pour manifester au roi leur mécontentement face à la crise politique et à l'enchérissement des denrées... Voilà ce que raconte la légende républicaine. Or, on ne sait pas toujours que cette expression nous vient en fait de Jean-Jacques Rouseau... [Lire la suite]
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17 mai 2017

Le Saucisson Brioché ou la Brioche Saucissonnée (c'est vous qui voyez)

  Certes, vous êtes sur un blog de pâtisserie, donc vous vous demandez sûrement ce que vient faire ici cette recette salée... Incongrue, en effet, mais après tout, c'est de la boulange, et qui dit boulange dit brioche, et qui dit brioche dit je-mets-ce-que-je-veux-dedans, et pourquoi pas un saucisson, tiens ! Et puis, j'ai pas (encore) mon blog de recettes salées, alors on se diversifie comme on peut ! C'est après avoir goûté chez mes amis M. et W.  cette délicieuse spécialité lyonnaise, que, d'une part, j'ai décidé de... [Lire la suite]
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04 mai 2017

L'Arsène Lupain

  C'est le plus grand des voleurs, oui mais c'est un gentleman. Ça, c'est Arsène Lupin, le mythique cambrioleur créé par Maurice Leblanc au début du XX° siècle, dont on a tous lu au moins une fois les rocambolesques aventures, et dont Jacques Dutronc a chanté les mérites (si vous écoutez Nostalgie au XXI° siècle, vous l'avez forcément en mémoire).   Et qui connaît son homonyme, beaucoup moins célèbre, et pourtant non moins charmant, Arsène Lupain ? Personne je parie. Normal, il vient de sortir. Non pas en librairie,... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Le César de la meilleure brioche est attribué à ...

  Et maintenant, j'appelle Patachou, Miam-Miam et Compagnie, pour remettre le César 2017 de la meilleure brioche.       Dans la catégorie meilleure brioche de l'année, sont nominés : - le CAP boulangerie, pour la recette 'la Brioche Running' - les frères Pasquier, pour la recette 'les Vrais-Faux Pitch' - le studio Toei Animation, pour la recette 'les Couettes de Candy' - Philippe Conticini, pour la recette 'la brioche feuilletée"       Et le César de la meilleure brioche est... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Le pain de mie extra-moelleux (2 ingrédients secrets)

  C'est le meilleur pain de mie que t'as jamais fait, il est carrément trop trop moelleux. Encooooooore une tranananananche s'il-te-plaiaiaiaiaiait ! (c'est pas du compliment de compétition, ça ?) Mais, M'man, t'as chanché de rechette ? (bouche pleine) Alors, comment te dire.... Si je t'avais rélévé à l'avance ce qu'il y a dedans, j'aurais eu droit à : 1- j'aime pas. 2- je suis allergique. 3- et de toutes façons, j'ai pas faim. Alors que là, tu t'es tartiné 3 énormes tranches au goûter, et qu'avec ça derrière... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Les Cheese-Naans de Mumtaz

  Au XVIIème siècle régnait sur l'Inde du Nord le cinquième empereur de la dynastie des Moghols, Shah Jahan. Son nom ne vous dit probablement pas grand chose, et pourtant, il est à l'origine d'une des sept "nouvelles" merveilles du Monde, un mausolée monumental tout en marbre blanc, décoré de jaspes, turquoises, malachites, saphirs (et autres pierres qui ont dû coûter les 7 bras et le 3ème oeil de Shiva), vous l'avez compris, il s'agit du fameux Taj Mahal. Faut bien reconnaître que ça en jette, dans le genre pierre... [Lire la suite]
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21 avril 2017

Les Kouignettes du Suuuuuuuuuuud

      Celles et ceux qui me suivent sur ce blog savent probablement que je viens du Suuuuuud (et que par tous les chemins, j'y reviens, etc, etc). Mais quand mon amie de 20 ans, Cécile, sudiste elle aussi, mais bretonne d'adoption, colle sur son mur trombinoscopique (vous savez, hein, le bleu et blanc hyper addictif) la photo de cette pâtisserie emblématique de chez Larnicol, j'avoue que j'ai été super jalouse. Jalouse de ce petit machin roulé-feuilleté, luisant de beurre, légèrement caramélisé, qui... [Lire la suite]
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11 avril 2017

Les Buns Dark Vador

  Quand ce fût bientôt l'anniversaire de mon aîné, qui n'est pas si grand que ça, mais qui commence à se prendre pour un ado (très énervant), j'ai proposé d'inviter ses copains pour un goûter à la maison, avec bonbons, ballons, gros gâteau, et animations diverses et variées (je sais, je suis restée bloquée l'année de ses 6 ans).  Voilà ce que je me suis entendu répondre : " C'est pas stylé, c'est la hess, ton bail. En tous cas, ça m'enjaille pas de ouf. Si tu me fais ça, je vais avoir le seum pour le reste... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Le Pain-Doudou

    Ma nièce, Valentine, 3 ans, a deux passions dans la vie : son Doudou et la bouffe. Bon, le Doudou, c'est classique, même si elle lui voue depuis toujours un attachement proche de la dévotion fanatique. C'est niveau bouffe qu'elle m'épate : étonnant comme une gamine de cet âge, certes fort éveillée en tous points, est capable de goûter à tout et en plus, de toujours finir son assiette (prête à ranger en fin de repas) sans jamais rien gâcher. Et ne comptez pas la priver de dessert, faute de quoi vous allez passer... [Lire la suite]
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