Du pain, des vionnoiseries et des brioches 

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15 juin 2018

Le Painpain de Mimie

  Pour le goûtété ou le petit-déjeunéner, pour le pique-niquenique ou pour les toasts de l'apéropéro, on a toujours besoin d'un bon painapin de mimie, non ? Celui-ci est particulièrement moelleuleux, et particulièrement légéger, facile à féfaire et, comme vous le verrez sans doudoute, a une espérance de vie extrêmement coucourte : il n'est pas sitôt terminéné qu'on me demande déjà d'un confectionnenner un suivanvant. Bref, il plaît à toutout le monmonde, quellle que soit l'heureure de la journénée. Une super chouchouette... [Lire la suite]

30 mai 2018

Poo Poo Pidou (le Pain Pide aux graines de lin)

  Aujourd'hui, je démystifie la fameuse histoire de l'anniversaire de John Kennedy, le birthday le plus médiatisé du monde grâce à la prestation poupoupidoutienne de Marilyn. Qui ne se rappelle pas de sa robe moulante, une petite fringue à 12.000 $ quand même (et des dollars de 1962), qui avait été cousue SUR elle juste avant la cérémonie, car le fourreau était si ajusté qu'elle ne pouvait pas l'enfiler !!! Eh bien, figurez-vous que Norma est arrivée en retard sur scène (Lawford, le beauf du président et présentateur du show,... [Lire la suite]
21 mai 2018

La Rechute (brioche tangzhong aux pépites de chocolat)

  Je sais pas si vous vous rappelez, mais, il y a de ça quelques mois, j'étais tombée dans le tangzhong la tête la première, et j'avais mis plusieurs semaines à me remettre : oui, des semaines à confectionner (et déguster) quasi-quotidiennement des brioches légères, filantes et moelleuses, des semaines à me vautrer dans la mie aérienne et la croûte toute douce, à tel point qu'il m'a fallu faire une cure de désintox pour m'en sortir enfin. La crise passée, je pensais être définitivement guérie... c'était sans compter que le... [Lire la suite]
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04 avril 2018

La Vendetta (la Colomba di Pasqua)

  Son père ayant été tué par les frères Barricini, Colomba tente de persuader son frère Orso, qui vient de rentrer au pays, d'accomplir, comme le veut la tradition, la vengeance ultime.  Parce que la miss, elle a pas l'air comme ça, mais c'est une petite maligne particulièrement obstinée : faut voir (enfin, lire !) les stratagèmes dont elle use pour faire d'Orso son bras armé, lui qui n'adhère pas vraiment à ce concept du talion (en plus, il est sur un coup avec une belle anglaise, alors vous pensez bien qu'il a autre... [Lire la suite]
29 mars 2018

Le Pain de la famille Glutenfree (sans gluten ni pétrissage)

  Si vous avez lu mon dernier post, vous vous rappelez sans doute que j'ai récemment été invitée par la famille Glutenfree, à qui j'avais promis un bon dessert, la fameuse tarte au sarrasin et aux 2 chocolats, d'après la recette de Nicolas Paciello (voir ici : CLIC !). J'ai également proposé de confectionner du pain sans gluten, en partant quand même avec de très gros à-priori... En effet j'avais déjà testé plusieurs (en fait : énormément de) recettes, qui ne m'avaient pas, mais alors, pas du tout convaincue : croûte... [Lire la suite]
07 mars 2018

Que deviennent les baguettes de Vienne ? (pain viennois au pavot)

  Qu'est-ce qu'elles deviennent, les baguettes de Vienne ??? Vous n'aurez pas l'occasion d'en faire une chanson, je vous le garantis, n'en déplaise à François Feldmann. Sitôt sorties du four, sitôt goûtées, et sitôt englouties, même pour écrire un simple refrain, ça va être trop juste. Envoyez donc valser la chanson ringue des années 80 (et surtout, ne la fredonnez pas, sinon elle va vous coller toute la journée). Chaussez plutôt vos ballerines, virevoltez jusqu'à votre cuisine, faites danser votre robot et guincher votre... [Lire la suite]
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21 février 2018

La Brioche Amandine

  Amandine aime la brioche. Amandine vient prendre le thé. Amandine s'appelle Amandine. Il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la confection d'une brioche aux amandes, car j'avais envie de faire plaisir à Amandine (je précise quand même qu'Amandine n'a pas ingurgité la "chose" toute seule, elle a été bien aidée par les copines, surtout celle-dont-je-ne-citerai-pas-le-nom-t'as-vu-je-ne-balance-pas). Si, vous aussi, vous avez envie de faire plaisir à votre amie Amandine, ou bien à une autre amie, qui ne... [Lire la suite]
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17 février 2018

Ceci n'est pas un croissant

  Loin de moi l'idée de comparer mon ouvrage boulanger à la célèbre toile de Magritte "La Trahison des images", mais je reconnais que c'est la première phrase qui m'est venue, quand les enfants sont arrivés de l'école et qu'ils sont lorgné dessus d'un oeil concupiscent. Un peu comme le célèbre slogan pour le Canada Dry (en moins désaltérant)....     Pour faire court, vous l'avez compris, je vous propose aujourd'hui un trompe-l'oeil, un leurre, un piège, une mystification, bref, comme on dit chez nous un... [Lire la suite]
13 février 2018

Hommage à Dolores O' Riordan (Pain de seigle aux Cranberries)

  In your head, in your headZombie, zombie, zombieieieieieieWhat's in your head, in your headZombie, zombie, zombieieieieie ôôô   Toute ma jeunesse ayant été bercée par le Zombie des Cranberries, j'avoue que le récent décès de Dolores O' Riordan m'a désagréablement chatouillé la mémoire. Non que je partage ses idées anti-avortement et pro-peine de mort (ben oui, quand même, on ne peut pas lui reprocher de ne pas avoir de l'engagement), mais comment oublier cette chanson emblématique du groupe, faisant référence aux... [Lire la suite]
07 février 2018

Le Pain Considérablement Convivial

  Mes chers contacts,  Je vous convie aujourd'hui à concocter un pain au concept bien conçu, qui comblera vos convives de concert. En effet, qu'ils soient consuls ou concierges, ils concèderont que, dans nulle contrée, ils n'auront rien consommé de plus convaincant. Je vous confie que sa confection et ses composants sont tout à fait conventionnels, et vous constaterez, en conséquence, que votre conjoint ou concubin conclura que vous êtes une constante concurrente au boulanger conventionnel. La conduite à tenir est de... [Lire la suite]
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