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- Mon coeur, on se fait un goûter aujourd'hui ?

- Bin, s'tu veux... tu veux faire quoi ?

- Manger un truc d'enfer...

- Ben, chais pas moi, crêpes, gâteau au yaourt ?

- Des crêpes Kévin ? La veste que j'ai sur moi, Chanel, 35000 euros, le débardeur Versace, 2000 euros, le pantalon Armani 6000 euros, la tablette pour mettre des paillettes sur mes yeux, 4200 euros, et tu me proposes des crêpes à 2 balles ???

Les calculs sont pas bons, Kévin !

C'est quand que tu vas mettre des brioches dans ma vie Kévin ?

C'EST ICI, MAINTENANT, ET EN MOINS DE DEUX HEURES !!

Merci Inès Reg pour ton humour, j'adore.

Voilà ma très pratique et facile recette de brioche express, faite en moins de deux heures, cuisson comprise. Même si elle ne vaut pas une brioche traditionnelle, faite dans les règles de l'art pâtissier (dont vous trouverez les recettes ici : clic !), elle vous sauvera de son bon moelleux plus d'un p'tit dej' et moultes goûters....

Alors, Kévin ??? Paillettes ou pas paillettes ???

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Ingrédients : (pour un moule de 25 cm x 8,5 cm)

- 50 g de sucre

- 100 ml de lait (fermenté pour moi) tiède (15 secondes au micro-ondes)

- 15 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de déhydratée)

- 2 oeufs

- 1 càc rase de sel

- 350 g de farine

- 50 g de beurre en morceaux

- 1 jaune d'oeuf et 1 càs de lait pour la dorure

- sucre en grains (facultatif)

A cette recette de base, vous pouvez intégrer selon vos goûts : vanille, zestes de citron, pépites de chocolat, extrait d'amande, eau de fleur d'oranger....

 


Préchauffer le four à 40° et préparer les ingrédients.

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Mettre le beurre au four (pour le ramollir, le temps de commencer la pâte à brioche).

Dans le bol du robot (ou un saladier), verser le lait tiède, le sucre et la levure émiettée. Mélanger.

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Ajouter la farine, les oeufs et le sel.

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Pétrir d'abord à vitesse lente, puis moyenne, pendant 5 minutes (10 minutes si pétrissage manuel).

 

Vous devez obtenir une pâte collante et élastique.

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Récupérer le beurre dans le four (en laissant le thermostat sur 40°) et l'ajouter petit à petit dans la pâte.

 

Pétrir à nouveau 5 minutes (10 minutes si pétrissage manuel). Ajouter sur la fin un zeste de citron, de la vanille (ou autre) si souhaité.

 

Vous devez obtenir une pâte très élastique et collante.

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Ramasser la boule à l'aide de vos mains farinées, d'une maryse ou d'une corne, et la déposer dans le moule préalablement graissé.

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Aplatir la pâte au fond du moule avec la paume des mains légèrement farinées.

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Diviser en 4 à l'aide d'une spatule farinée ou un couteau (aller jusqu'au fond du moule). 

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Filmer le moule et déposer le tout dans le four (qui est toujours à 40°, faut suivre, Kévin !) pour 45 minutes.

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La pâte va doubler de volume :

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Mélanger le jaune d'oeuf et le lait de dorure, et dorer la surface au pinceau.

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Parsemer généreusement de sucre en grains.

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Remettre le tout dans le four, et monter le thermostat à 165°. Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit dorée (comptez 25/30 minutes environ).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.... et déguster avec Kévin... ou pas....

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Bon appétit et bonnes paillettes !

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