09 janvier 2019

La Tarte Rustique Pommes / Amandes

  Pendant 15 jours, on s'est bâffré de foie gras et d'huîtres, de plats fins et délicats, de sauces en tous genres, sans compter les entremets, macarons et autres bûches, plus élégants et raffinés les uns que les autres.  C'était bien bon, tout ça, mais maintenant, on a envie de simple ! d'authentique ! de basique ! Bref, de rustique. Mais attention...  qui dit rustique ne dit pas dépourvu de gourmandise, hein !!! Alors que diriez-vous d'une tarte aux pommes et aux amandes, craquante autour et fondante à coeur, le... [Lire la suite]
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09 janvier 2019

L'irremplaçable Pâte Sablée

  La pâte sablée, c'est bête comme chou, enfin, non, c'est beaucoup plus facile que la pâte à choux, et pour moi, elle reste irremplaçable dans les tartes maison, notamment aux fruits (mais pourquoi pas au chocolat ou au caramel, les morfales, je vous vois déjà saliver). N'hésitez pas à doubler les proportions, car elle se conserve (bien emballée dans un film alimentaire) plusieurs jours au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur : rien de plus simple d'en avoir toujours d'avance, quand on a un dîner impromptu ou un... [Lire la suite]
Posté par LN bakery à 07:01 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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