IMG_7956

IMG_9527

 

Lors de la mise à jour de votre blog préféré, il est possible que le message suivant apparaisse : "La mise à jour a détecté une installation en cours d'exécution. Terminez cette installation avant de lancer la mise à jour."

Il est aussi possible que vous receviez le code d'erreur 0x💀💀💀☠️2589662.

Ce problème est lié à un processus d'installation Patachou Miam-Miam et Compagnie en cours d'exécution en arrière-plan. Vous pouvez le résoudre comme suit :

  1. Assurez-vous qu'aucune autre installation n'est en cours exécution sur votre ordinateur. Si vous trouvez une autre installation en cours d'exécution, attendez la fin de cette installation et essayez à nouveau d'effectuer la mise à jour ultérieurement.
  2. Appuyez simultanément sur les touches Ctrl+Alt+Suppr de votre clavier.
  3. Dans votre cuisine, cliquez sur Gestionnaire des tâches.
  4. Dans le Gestionnaire des tâches, sous l'onglet Processus, recherchez un élément nommé "Pavlova 2.0".
  5. Cliquez avec le bouton gauche sur "Pavlova Installer" pour le sélectionner, puis cliquez sur le bouton Fin de tâche dans le coin inférieur droit de la fenêtre du Gestionnaire des tâches.
  6. Une invite vous demandant de confirmer l'action apparaît. Cliquez à nouveau sur Fin de tâche.
  7. Retournez dans Patachou et lancez à nouveau la mise à jour.

 

Si vous avez la flemme, allez voir ici : CLIC ! ou, plus simplement, lisez le reste de l'article.

 

Ingrédients : (pour une Pavlova de 30 cm de diamètre, 8/10 personnes)

 

Pour la meringue :

- 5 blancs d'oeuf

- l'équivalent du poids des blancs en sucre semoule

- l'équivalent du poids des blancs en sucre glace

 

Pour le coulis de fruits :

- 200 g de coulis de fruits rouges (ou autre : mangue-passion par exemple) : 150 g + 50 g

- 1/2 feuille de gélatine

 

Pour le chablonnage :

20 g de beurre de cacao (en pistoles ou en poudre) - à défaut : chocolat blanc

 

Pour la crème fouettée :

- 600 ml de crème liquide à 30% de MG 

- 50 g de mascarpone

- 1 gousse de vanille

- 60 g de sucre glace

 

Pour la garniture :

- 800 g de gariguettes coupées en 2 dans la hauteur

- quelques framboises et quelques myrtilles

- sucre glace

 

Etape 1 : la meringue

Préchauffer le four à 95°.

Monter les blancs en neige bien ferme, en rajoutant petit à petit le sucre semoule.

115096735

 

Incorporer ensuite délicatement à la maryse le sucre glace tamisé. A ce stade, pous pouvez également incorporer un zeste de citron vert, pour une meringue plus "peps".

118334160

115096793

 

Mettre la préparation dans une poche à douille, et pocher en escargot un disque d'environ 30 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur sur une feuille de papier cuisson, elle-même posée sur la plaque du four. Ajouter en sur-épaisseur un boudin de meringue sur toute la périphérie du cercle. 

Puis, à l'aide d'une douille St Honoré, réaliser des pics de meringue autour du disque, en formant des pointes comme un soleil.

IMG_7876

 

 

Pour une Pavlova en forme de couronne, pocher des boules de meringue en forme d'anneau et creuser ensuite chaque dôme à l'aide d'une petite cuillère.

IMG_9502

 

Avec le reste de meringue, j'ai fabriqué des chips en étalant finement des petits tas à la spatule (j'ai zappé la photo, quelle buse je suis).

Enfourner pendant 2 à 3 heures (1 heure pour les chips), en ouvrant régulièrement la porte du four afin de laisser la vapeur d'eau s'échapper. La meringue est cuite quand elle se décolle facilement du papier cuisson.

IMG_7881

 

Faire refroidir sur une grille.

 

Etape 2 : le coulis de fruits :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

IMG_7880

 

Dans une petite casserole, amener 150 g de coulis à petite ébullition (réserver les 50 g restants pour le montage).

IMG_7886

 

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, et bien mélanger.

IMG_7887

Laisser refroidir.

 

Etape 3 : le chablonnage et le début du montage

Faire fondre le beurre de cacao (ou le chocolat blanc) au micro-ondes (ou à la casserole).

IMG_7888 2

 

Laisser tiédir, puis, à l'aide d'un pinceau, enduire le fond et les bords internes de la meringue d'une fine couche de beurre de cacao (cela évitera à la meringue de se détremper avec le coulis de fruits et la crème, elle restera ainsi croustillante).

IMG_7889

 

Laisser figer totalement (mettre éventuellement au frais pour accélérer cette étape).

Une fois le beurre de cacao figé, verser au fond de la meringue le coulis de fruit.

IMG_7891

IMG_7892

IMG_9506

 

 

Réserver au frais.

 

Etape 4 : la crème fouettée

Mélanger la crème, la mascarpone et les graines de la gousse de vanille.

IMG_7882

IMG_7883

Entreposer le tout avec le fouet au congélateur pendant 10 minutes.

Monter ensuite la crème en chantilly, en incorporant sur la fin le sucre glace tamisé.

IMG_7894

 

Mettre la crème fouettée dans une poche à douille.

IMG_7895

 

Etape 5 : le montage

Poser la meringue sur le support définitif, et pocher la chantilly au dessus du coulis de fruits (je me suis amusée avec ma poche à douille, mais c'est sans intéret puisque les fraises recouvrent le tout).

IMG_7897

 

IMG_9507

 

Disposer harmonieusement par dessus les gariguettes (coupées en 2 pour moi), puis les framboises et les myrtilles (coupées en 2 aussi).

IMG_7900

 

Verser sur les fruits les 50 g restants de coulis.

IMG_7901

 

Réserver au frais. Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace à l'aide d'une passette. 

IMG_7902

IMG_7903

 

Et parsemer de chips de meringue et/ou de feuilles de menthe fraîche...

IMG_7956

 

Voilà, il ne reste plus qu'à mettre à jour vos papilles et à redémarrer votre gourmandise !!!

 

IMG_7927 2

IMG_8202

 

IMG_9532

IMG_9527

 

Si le blog vous plait, si les recettes vous font de l'oeil, si vous avez souri à la lecture des publications, alors je vous invite à :

- vous abonner au blog, afin d'être informé de chaque nouvelle recette (rubrique "s'abonner à la newsletter")

- poster un petit commentaire ci-dessous (case "poster un commentaire")

- liker ma page Facebook (lien ci-contre, à droite aussi)

- me suivre sur instagram : patachou_miammiam_et_compagnie

- le partager avec vos amis (si vous n'en avez pas, prenez un Curly)

Je vous en serai éternellement reconnaissante (bon, peut-être pas éternellement, mais ça me ferait quand même drôlement plaisir )

Merci !Merci !