Patachou, miam-miam et compagnie

29 novembre 2017

Les Bibendùms de St Nicolas (manalas/menneles)

Avant la période des fêtes de fin d'année, vous remarquerez que c'est toujours plus ou moins la polémique des appellations pour ces mignonnes viennoiseries, traditionnellement confectionnée en Alsace (et ailleurs) pour la St Nicolas. Crêpages de chignons...

Posté par Cuers à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, brioches, St Nicolas, manalas, menneles, épices

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26 novembre 2017

La Pomme de Pain (la miche au cidre)

Quand j'étais haute comme 3 pommes, je les aimais déjà beaucoup. Et pourtant, je n'en étais pas la dernière, même si je n'étais jamais tombé dedans. Je ne vais pas vous sucer la pomme, ni au contraire me payer la vôtre ! Point besoin de chercher celle...

Posté par Cuers à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, cidre, boulangerie, boulange

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21 novembre 2017

La Multiplication des Bretzels

Evangile selon Matthew-Miam-Miam, chapitre 14, versets 14 à 21. "... Les disciples s'approchèrent de Patachou, et dirent : Ce lieu est désert, et l'heure est déjà avancée; renvoie la foule, afin qu'elle aille dans les villages, pour s'acheter des vivres....

Posté par Cuers à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Alsace, bretzels, jésus, multiplication

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19 novembre 2017

Les Cookies Libérés

* * * Message à caractère informatif * * * Je vous parle d'un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître. Il est l'abonné d'la cuisinière Dans l'nouveau four, il vit toujours un calvaire L'monde, depuis longtemps, le trouve alléchant On le...

Posté par Cuers à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuits, noix de pécan, Philippe Conticini, cookies

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16 novembre 2017

Le Cake BPC (banane, pécan, caramel)

Je ne vous parle pas de la Banque Parisienne de Crédit (ni de la Banque Populaire de Chine d'ailleurs). Je ne vous parle pas non plus des Bisphényls Polychlorés, encore moins des Bataillons de Parachutistes Coloniaux, ni même des Bataillons de Projection...

Posté par Cuers à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, noix de pécan, caramel beurre salé, bananabread

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15 novembre 2017

Les Pains Serviettes aux graines

Qu'est-ce c'est que cette nouvelle invention me direz-vous ? Pain serviette ??? Pourquoi pas pain serpillère pendant qu'on y est (il me manquait justement quelque chose pour descendre les poubelles). Eh ben pour une fois, n'en déplaise aux mauvaises langues,...

Posté par Cuers à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot, graines, sésame, chia, lin, tournesol

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12 novembre 2017

Lou Calissoun

Cette friandise à base d’amandes et de fruits confits est apparue au XVe siècle. Selon la légende, elle aurait été inventée par le cuisinier du roi René. Lors du repas de noces du second mariage de René d’Anjou avec Jeanne de Laval, en 1454, le confiseur...

Posté par Cuers à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, orange, calissons, pain de Gênes

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11 novembre 2017

THE Cake Chocobanane (qui annule et remplace)

Je vous entends d'ici : un cake banane-chocolat, ma pov'fille, tu crois vraiment qu'on a besoin de ta recette pour en faire un ? Des oeufs, du lait, de la farine, des bananes et du chocolat, un peu de beurre pour lier le tout, et zou, au four, y'a pas...

Posté par Cuers à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2017

Les Bégueuls comme à Niouillorque

A 40 ans, si t'as jamais mangé un bagel en plein hiver, à Central Park, sous la neige, assis sur un banc entre Woody Allen et Sarah Jessica Parker, t'as carrément raté ta vie. Sinon, tu peux aussi fabriquer des bagels bien au chaud dans ta cuisine, les...

Posté par Cuers à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sésame, graines de pavot, bagels, new-yore

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7 novembre 2017

Le Réveil de la Presse à Biscuits (sablés vanille)

Cela faisait longtemps que j'avais quitté l'étagère du magasin pour rejoindre toute une rimbambelle d'autres ustensiles et accessoires de pâtisserie, dans le placard d'une cuisine inconnue. J'étais toujours bien au chaud, dans ma boîte en carton, emballée...

Posté par Cuers à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sablés, presse à biscuits

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