Les Mac' Citrouilles maxi-trouille d'Halloween

29 octobre 2017

Bon, cette année encore, on y a droit : des fillettes déguisées en sorcières ou des petits garçons en squelettes, et des ados masqués façon Scream, tous unis pour venir te gratter des bonbons à toute heure du jour et de la nuit (histoire d'entretenir les caries des premiers et les boutons d'acné des seconds, à croire que les réjouissances sont sponsorisées par l'Ordre des dentistes et celui des dermatos).

C'est encore une fête outre-atlantique, directement importée des States, via des multinationales avides de dollars, qui se disaient que justement, ça serait bien d'inciter les gens à consommer entre les vacances d'été et les fêtes de fin d'année. PAF ! On va leur coller Halloween. Et pis ça a super bien marché, même sur moi, puisque je me suis mise à confectionner des macarons dans le thème.

Pour l'appareil à macarons, j'ai utilisé ma recette habituelle, car on ne change pas une équipe qui gagne à tous les coups. Donc, pour commencer, allez faire un tour ici et revenez me voir après : CLIC !

Vous l'aurez compris, pour ces Mac Citrouilles, il vous faudra utiliser un colorant orange en poudre. Si tout va bien, vous devriez vous retrouver avec ceci (photo prise en cours de macaronnage) :

Pour le pochage, j'ai utilisé un gabarit en forme de fleur comme celui-ci :

Après cuisson, vous devriez obtenir des coques comme celles-ci :

Pour la déco, j'ai utilisé de la pâte d'amande, que j'ai passée au micro-ondes 10 secondes avant de la colorer avec un colorant en poudre :

J'ai étalé la pâte d'amande finement entre 2 papiers sulfurisés.

Puis j'ai découpé la forme souhaitée à l'emporte-pièce.

J'ai ajouté des tiges tire-bouchonnées sur certains macarons.

Enfin, j'ai humecté très légèrement le dessous les décos avant de les déposer sur les coques.

Il ne reste plus qu'à les garnir, pour moi avec de la ganache au chocolat noir : couper en petits morceaux 125 g de chocolat pâtissier, verser dessus en 2 ou 3 fois 80 ml de crème liquide chauffée à l'ébulliton, bien mélanger le tout et ajouter une noix de beurre (facultatif, pour la brillance !). Laisser refroidir totalement avant d'en garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.